林逸 - BONGO飯糰｜互動逸誌

專欄

更新時間：00:00 2023-07-05 HKT
發佈時間：00:00 2023-07-05 HKT

上回說到東京大塚站北口的飯糰名店ぼんご（BONGO），排1、2個小時才能入座是等閒事（另設外賣電話訂購），以這家開業超過60年的庶民食肆來說，天天門庭若市，依賴的當然是真材實料，而非網絡吹噓。

以價錢計，BONGO的飯糰會按不同餡料每個賣350日圓至650日圓（約19港元至35港元），是便利店及超市飯糰售價的2、3倍，但以一頓飯來算，大約1,000日圓（約54港元）便能吃得滋味又充實，加上足料、即叫即製，以及母親般的窩心味道等賣點，所以一直備受青睞。原來在21年前初代店主右近祐不幸中風後，年紀較他小27歲的老闆娘右近由美子，便邊照顧病重丈夫、邊肩負營運店舖重擔，並在11年前繼承亡夫遺志成為第二代店主。一路走來，右近女士在老主顧的批評及建議聲中不斷進步，穩守BONGO的業務外，更大大拓展了名聲，成為今日有不少日本及海外粉絲的名店。

綜合客人的評價，BONGO的飯糰都是即下單即製作的，堂食客人都可在呈L形的12個座席近距離看到右近女士及一眾員工捏飯糰的情況，而在下單後大約1分鐘內，熱呼呼的飯糰便會送到客人面前。

選用右近女士家鄉新潟的岩船產越光米、配上九州有明產紫菜及沖繩鹽捏製的BONGO飯糰，最大特色是較市面一般的飯糰大上2倍，並且以2比1的米飯與餡料比例炮製，加上捏時會致力保留米粒的鬆軟度及Q彈口感，難怪能讓人回味無窮。不過有選擇困難症的朋友來到BONGO，也許不知如何是好，因為目前BONGO便提供多達56款餡料選擇，每次吃2款，也要大約一個月才能吃遍呢！（[email protected]）
林逸