自家炮製母親節愛心曲奇｜Lady Fifi

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更新時間：10:49 2022-05-03 HKT
發佈時間：10:49 2022-05-03 HKT

母親節將至，大家可有為節慶做好安排？一家人共享午/晚餐及一束溫馨的康乃馨以外，親手做的小禮物想必最有誠意，愛心朱古力曲奇又可合媽媽味蕾？手工朱古力曲奇不但做法簡易，且只需半小時便完成，不妨趁母親節炮製愛心下午茶或飯後甜品。
文、圖：Lady Fifi（[email protected]）

窩心Comfort Food

相傳餅乾的起源可追溯至公元七世紀的波斯，及後經西班牙傳入歐洲，直至十四世紀餅乾不但是貴族的美點，且廣泛流行於民間，其後餅乾更於1620年代傳入美洲。餅乾種類繁多，除了輕盈爽脆的法式Florentine、意式Biscotti、家傳戶曉的消化餅、薑餅、牛油曲奇及威化餅之外，還有口感Chewy的曲奇餅。

曲奇餅口味繁多，除了各式果仁曲奇餅，還有朱古力配朱古力粒曲奇，然而原味曲奇配朱古力粒最得Fifi歡心。曲奇餅製作簡易，只需將牛油和糖拌勻，再加入雞蛋和麵粉，再搓成麵糰便可，烘焙時渾室滿是牛油香氣。出爐曲奇不但細軟Chewy，且餅邊微絲香脆，整體不失濕潤，配合半甜朱古力粒的點綴，是窩心的Comfort Food。

曲奇配搭

曲奇餅除了是甜品，更可作下午茶，既可簡單地配一杯咖啡或茶，以茶啡的微絲甘甜澀平衡味蕾，亦可以牛奶配搭。牛奶充當飲品的同時，亦化身曲奇的醮醬，牛奶自身的順滑和香氣，正好提升曲奇的牛油蛋香。

朱古力粒曲奇
製作時間：20分鐘（動態）+10至12分鐘（烘焙）
‧材料（8件份量）

無鹽牛油（室溫） 115克
幼沙糖 50克
金色幼砂糖 45克
啡糖 45克
雞蛋（室溫） 1隻
雲呢拿籽油 2茶匙
麵粉 185克
烘焙梳打粉 3/4茶匙
鹽 1/2茶匙
朱古力粒 150克
（*材料於中環ifc City'super及金鐘Great有售。）