自家炮制母亲节爱心曲奇｜Lady Fifi

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更新时间：10:49 2022-05-03 HKT
发布时间：10:49 2022-05-03 HKT

母亲节将至，大家可有为节庆做好安排？一家人共享午/晚餐及一束温馨的康乃馨以外，亲手做的小礼物想必最有诚意，爱心朱古力曲奇又可合妈妈味蕾？手工朱古力曲奇不但做法简易，且只需半小时便完成，不妨趁母亲节炮制爱心下午茶或饭后甜品。
文、图：Lady Fifi（[email protected]）

窝心Comfort Food

相传饼干的起源可追溯至公元七世纪的波斯，及后经西班牙传入欧洲，直至十四世纪饼干不但是贵族的美点，且广泛流行于民间，其后饼干更于1620年代传入美洲。饼干种类繁多，除了轻盈爽脆的法式Florentine、意式Biscotti、家传户晓的消化饼、姜饼、牛油曲奇及威化饼之外，还有口感Chewy的曲奇饼。

曲奇饼口味繁多，除了各式果仁曲奇饼，还有朱古力配朱古力粒曲奇，然而原味曲奇配朱古力粒最得Fifi欢心。曲奇饼制作简易，只需将牛油和糖拌匀，再加入鸡蛋和面粉，再搓成面团便可，烘焙时浑室满是牛油香气。出炉曲奇不但细软Chewy，且饼边微丝香脆，整体不失湿润，配合半甜朱古力粒的点缀，是窝心的Comfort Food。

曲奇配搭

曲奇饼除了是甜品，更可作下午茶，既可简单地配一杯咖啡或茶，以茶啡的微丝甘甜涩平衡味蕾，亦可以牛奶配搭。牛奶充当饮品的同时，亦化身曲奇的醮酱，牛奶自身的顺滑和香气，正好提升曲奇的牛油蛋香。

朱古力粒曲奇
制作时间：20分钟（动态）+10至12分钟（烘焙）
‧材料（8件份量）

无盐牛油（室温） 115克
幼沙糖 50克
金色幼砂糖 45克
啡糖 45克
鸡蛋（室温） 1只
云呢拿籽油 2茶匙
面粉 185克
烘焙梳打粉 3/4茶匙
盐 1/2茶匙
朱古力粒 150克
（*材料于中环ifc City'super及金钟Great有售。）