健康talk │蓮藕南瓜芋頭究竟有乜營養？營養師教你點樣食

港聞

更新時間：16:26 2021-08-26 HKT
發佈時間：15:58 2021-08-26 HKT

蓮藕湯、南瓜湯、芋頭湯，是大家耳熟能詳的湯水，這3個食材均屬全穀雜糧類，究竟哪一款的熱量高醣類多？哪一個膳食纖維比較多？營養師教大家怎樣選擇：

蓮藕

主要提供膳食纖維，雖然維他命B1可能較南瓜、芋頭還多，但對整天的需求可謂九牛一毛，建議從其他食物來補充吸收

芋頭

鉀離子是芋頭最主要的營養素，根據世界衛生組織的每日建議量是3,510毫克，可達到一日所需的14%，而且鉀離子是水溶性，煮成湯一起喝剛好不會浪費掉。

南瓜

南瓜的維他命Ａ含量高，每100克就達到一日所需的61%，所以晚餐吃蒸南瓜加上南瓜湯，便能輕鬆達到一日維他命A的建議量。

●傳聞蓮藕湯可以補鐵，女生需要多喝嗎？

營養師表示，坊間有人指蓮藕含有鐵質，但每100克的蓮藕只含有0.5毫克鐵，而男生一天需要10毫克，女生需要15毫克，若想從蓮藕中補充鐵質，不能喝一兩碗湯便能補充到。

　　
●蓮藕、南瓜、芋頭，熱量及膳食纖維相差多少？

熱量：芋頭>南瓜>蓮藕 // 而且同重量下，芋頭熱量幾乎是蓮藕的2倍

膳食纖維：蓮藕>南瓜>芋頭 // 跟熱量恰好完全相反

營養師指蓮藕可以提供較多的膳食纖維，100克就能補充約每日所需的10%，想吃飽又低熱量的話，蓮藕湯可以說是最佳選擇。

　　