【健康Talk】秋風起烚烚下帶子扇貝記得飛邊走內臟

港聞

更新時間：20:46 2020-11-12 HKT
發佈時間：20:36 2020-11-12 HKT

食安中心提醒進食帶子、扇貝要剔走內臟。FB圖片

近日天氣轉涼，不少市民都會買海鮮回家，不論是燒烤、打邊爐或者海鮮蒸氣鍋蒸煮。食物安全中心在facebook專頁提醒，如何食並非最重要，最重要是食物安全，帶子、扇貝要「飛邊」、「走內臟」，煮熟後「淨係食粒肉（即係閉殼肌）好啦！」

食安中心解釋，帶子及扇貝都屬於濾食性雙殼類軟體動物，牠們的生態環境及覓食習慣都令到牠們體內尤其是內臟積聚有害物質，例如貝類毒素、重金屬以及微生物等。

食安中心提醒，市民如要安心享用鮮味的貝類美食，留意以下食安要點：
✅向可靠來源購買貝類
✅烹煮貝類前，先清洗同擦淨外殼，同埋去除內臟
✅徹底煮熟貝類先好食
✅放入口前先棄掉烹煮嘅汁液，因為部分貝類毒素既耐熱亦可溶喺水
✅唔好一次過食用太多貝類，要以均衡飲食為目標