【健康Talk】秋风起烚烚下带子扇贝记得飞边走内脏

港闻

更新时间：20:46 2020-11-12 HKT
发布时间：20:36 2020-11-12 HKT

食安中心提醒进食带子、扇贝要剔走内脏。FB图片

近日天气转凉，不少市民都会买海鲜回家，不论是烧烤、打边炉或者海鲜蒸气锅蒸煮。食物安全中心在facebook专页提醒，如何食并非最重要，最重要是食物安全，带子、扇贝要「飞边」、「走内脏」，煮熟后「净系食粒肉（即系闭壳肌）好啦！」

食安中心解释，带子及扇贝都属于滤食性双壳类软体动物，牠们的生态环境及觅食习惯都令到牠们体内尤其是内脏积聚有害物质，例如贝类毒素、重金属以及微生物等。

食安中心提醒，市民如要安心享用鲜味的贝类美食，留意以下食安要点：
✅向可靠来源购买贝类
✅烹煮贝类前，先清洗同擦净外壳，同埋去除内脏
✅彻底煮熟贝类先好食
✅放入口前先弃掉烹煮嘅汁液，因为部分贝类毒素既耐热亦可溶喺水
✅唔好一次过食用太多贝类，要以均衡饮食为目标