Kelly Online：陳皮梅送藥咩原因　同「加應子」有唔同？

港聞

更新時間：19:15 2017-07-14 HKT
發佈時間：18:51 2017-07-14 HKT

昨日跟大家說過山楂餅的童年回憶，但相信第二個回憶，相信就是陳皮梅，在百子櫃前的叔叔總會問一句，要山楂餅還是要陳皮梅？小孩子總想通通都要，但在母親一眼厲着之時，只好不說一話，但幸好大部分叔叔還會放一筒山楂餅，一粒陳皮梅，讓小孩乖乖回家吃藥。
媽媽不太敢讓小孩吃陳皮梅，生怕小孩會因為有核會噎倒，還騙說吃下果實頭頂會長出樹苗，讓小孩乖乖改吃山楂餅，現在回想感覺媽媽用心良苦，漸漸地陳皮梅仿如「大個」才能吃的象徵。
陳皮的功效不少，原本是柑桔果皮曬乾，變成「陳皮」，而且有化痰止咳的功效，增強心血管系統的效用，又可以有抗炎、安神鎮定及清熱。但原本陳皮就是性溫，特別在陳皮梅這個組合，梅子帶酸性寒，兩者中和，而且再帶來了促進消化的功效，亦可以去除口中苦味，讓患者「開胃」。
陳皮梅的製成，會先將梅子浸泡再去鹽份，然後加入陳皮醬、生薑入缸糖漬。等一周後再加入砂糖進行煎煮，再加入甘草及肉桂，進行烘乾，就變成了陳皮梅。
不少人也有聽過「加應子」、「嘉應子」，顏色紅紅綠綠，據傳其實是跟白藍色的「陳皮梅」不一樣，加應子所用的不是梅子，而是李子，不過現時看見有些陳皮梅成份都是李子，到底兩者除了包裝，還有沒有分別，真是不得而知。