食乜好——小館嚐地道湖南菜

專欄

更新時間：12:20 2015-06-13 HKT
發佈時間：00:00 2015-01-21 HKT

       米珠蓮向來不嗜辣，耐辣程度是那種吃米線只吃十小辣，也會冒汗的水平，道行可說是淺到不行。奈何身邊很多朋友都是無辣不歡一族，與他們吃飯，川菜館、咖喱店和麻辣火鍋店等，不時都出現在開飯餐廳名單之中，每次當米珠蓮想逃之夭夭迴避之際，好友們總是以訓練米珠蓮耐辣程度為由，把人強行拉來，結果每每都以鼻水長流和嘴唇脹大作結。
      全賴他們對米珠蓮訓練有素，現在面對川菜挑戰，米珠蓮已不像以往般面露懼色，有見及此，友好再帶米珠蓮到位於西環的書湘門第一嚐正宗湖南菜。其實對此店早有所聞，小館開業兩年多，但已連續兩年獲米芝蓮車胎人美食推介，於灣仔亦有分店。相對川菜的麻辣，湖南菜以香辣掛帥，菜式常運用爆炒等法來激發香料的味道，好像店中的人氣菜式農家小炒肉，最初以為只是如廣東小炒般以鹹香惹味為主，豈料由於加入湖南椒和指天椒同炒的關係，輕嚐一口薄切五花肉，辣味就緩媛從後滲出，口腔慢慢被辣味包圍，雖然米珠蓮自覺道行有所提升，但最後還是三小口後就不敵嗆喉感，要猛喝飲料解辣。反觀友人連吃多口依然面不改容，大讚五花肉入味非常，鹹辣適中，看來米珠蓮的嚐辣功力還是有待進一步提升。
       米珠蓮本欲投降之際，新上桌的孜然串骨賣相卻十分誘人，於是不理後果地再吃一口，菜式卻出乎意料地不太辣，雖然用上乾辣椒在內的六、七種辣椒，但由於份量不多，加上有蒜心平衡辣味，令人可輕易應付。至於豬肋骨因以滷水煮過，入味之餘，亦份外軟腍，而拿着一支支串骨來吃，感覺更是愈吃愈過癮！
      查詢：2803 7177
      米珠蓮