食乜好——小馆尝地道湖南菜

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更新时间：12:20 2015-06-13 HKT
发布时间：00:00 2015-01-21 HKT

       米珠莲向来不嗜辣，耐辣程度是那种吃米线只吃十小辣，也会冒汗的水平，道行可说是浅到不行。奈何身边很多朋友都是无辣不欢一族，与他们吃饭，川菜馆、咖喱店和麻辣火锅店等，不时都出现在开饭餐厅名单之中，每次当米珠莲想逃之夭夭回避之际，好友们总是以训练米珠莲耐辣程度为由，把人强行拉来，结果每每都以鼻水长流和嘴唇胀大作结。
      全赖他们对米珠莲训练有素，现在面对川菜挑战，米珠莲已不像以往般面露惧色，有见及此，友好再带米珠莲到位于西环的书湘门第一尝正宗湖南菜。其实对此店早有所闻，小馆开业两年多，但已连续两年获米芝莲车胎人美食推介，于湾仔亦有分店。相对川菜的麻辣，湖南菜以香辣挂帅，菜式常运用爆炒等法来激发香料的味道，好像店中的人气菜式农家小炒肉，最初以为只是如广东小炒般以咸香惹味为主，岂料由于加入湖南椒和指天椒同炒的关系，轻尝一口薄切五花肉，辣味就缓媛从后渗出，口腔慢慢被辣味包围，虽然米珠莲自觉道行有所提升，但最后还是三小口后就不敌呛喉感，要猛喝饮料解辣。反观友人连吃多口依然面不改容，大赞五花肉入味非常，咸辣适中，看来米珠莲的尝辣功力还是有待进一步提升。
       米珠莲本欲投降之际，新上桌的孜然串骨卖相却十分诱人，于是不理后果地再吃一口，菜式却出乎意料地不太辣，虽然用上干辣椒在内的六、七种辣椒，但由于份量不多，加上有蒜心平衡辣味，令人可轻易应付。至于猪肋骨因以卤水煮过，入味之余，亦份外软腍，而拿着一支支串骨来吃，感觉更是愈吃愈过瘾！
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      米珠莲