THEi高科院廚藝及管理課程 孕育新一代星級廚藝與餐飲管理精英
發佈時間：09:00 2026-07-08 HKT
隨着全球旅遊及高端餐飲業強勁復甦，市場對具備國際視野、既懂烹飪精髓又精通商業管理的人才需求若渴。香港高等教育科技學院（THEi高科院）開辦的「廚藝及管理（榮譽）文學士」課程，正是打破傳統廚藝學校的框架，將頂尖廚藝與商業管理完美融合，旨在全方位培育學生成為頂尖行政總廚、餐飲品牌高管、款待業教育家，甚至是餐飲創業家。
在學期間，同學不僅能對接國際酒店集團，更能在校內外體驗星級餐飲與五星級酒店的頂尖運作，開拓行業視野，提高職業攀升力。
米芝蓮星級校友重聚 教學餐廳上演「六手聯乘」
THEi 高科院最強大的後盾，源自其遍佈業界的校友網絡。院校不時邀請已在行業嶄露頭角的畢業生重返母校，於實習餐廳一展身手。
早前，三位現職於香港米芝蓮星級餐廳的校友載譽歸來，他們精選了多款傳統亞洲食材，匠心打造出六道融合東西方美學的當代法式菜餚，呈獻了一場「六手聯乘」的味覺之旅！
學弟學妹們在師兄師姐的指導下，參與了晚宴的前期籌備與出餐流程運作。從米芝蓮級別的精緻擺盤、到星級服務的節奏掌握，學生們在校園內切實領會國際級別的操作標準。這不僅是真正的廚藝傳承，更是一場專業的職涯預演，讓他們體驗星級餐飲的殿堂級門檻。
校外實踐 直擊國際頂級品牌
另外，院校亦積極聯動一線產業，帶領學生步出課堂，對接國際級酒店品牌。
學生早前到訪金普頓尖沙咀酒店，一覽其高級餐飲配套以及頂級客戶體驗設施。在資深業界人士及管理層的帶領下，學生可了解國際級酒店品牌的頂級服務標準與營運策略。從前線的卓越客戶體驗設計、精緻菜單研發，到後台團隊協作與管理，學生得以將課堂上學到的管理理論轉化為「職場即戰力」，為日後投身管理工作奠定根基。
另外，院校亦與香港康得思酒店推行「畢業培訓生計劃」。學生在學期間就能獲得五星級酒店的實戰體驗。計劃強調「多元化發展路徑」，學生將有機會橫跨前線餐飲、廚藝研發、甚至後台行政管理等核心部門，全面鍛鍊他們的實務能力、靈活的應變技巧與前瞻的管理思維，成就「工作就緒（Work-Ready）」的應用專才。
廚藝及管理（榮譽）文學士課程
課程已得到英國款接服務學會認可，並獲得世界廚師協會的「優質廚藝教育認證」。本課程內的食品及環境衞生教學單元亦獲香港政府食物環境衞生署認可，合資格的學生可將同時取得食品衞生經理註冊。
JUPAS課程編號 : JSSV04
查詢：3890 8115
電郵：[email protected]
點撃了解更多：https://thei.edu.hk/tc/departments/department-of-hospitality-and-business-management/bachelor-of-arts-honours-culinary-arts-and-management/?utm_source=advertiorial&utm_medium=ST_20260708
