第五屆世界食事論壇將於十月海南舉行 以「食學」體系為食物系統提供解決方案
發佈時間：17:15 2025-07-09 HKT
「香港首屆世界品牌大會」於7月8日舉辦，香港特別行政區行政長官李家超、政府高層官員、國際商界領袖和各大媒體共同見證了世界食事論壇組委會正式宣布：第五屆世界食事論壇將於今年10月28日至31日在中國海南省海口市舉辦。
國際品牌科學院專家委員會副主席、世界食事論壇學術委員會主任、食學科學體系創建人劉廣偉表示，香港致力打造國際品牌之都，更是一個世界長壽之都。他指，香港已連續七年成為全世界最長壽的地區，被譽為長壽之都，成為全世界的榜樣，中國人的驕傲，長壽離不開食事，因此選擇在香港宣布第五屆世界食學論壇的舉行，具有重大的意義。「我們除了致力打造香港成為國際品牌之都外，未來也要擦亮香港長壽之都這塊品牌，讓它成為一個全世界認可，響噹噹的國際品牌，將香港打造成為一個世界長壽中心。」
世界食事論壇的前身是世界食學論壇，已經舉辦了四屆。「食事」是指與食物生產、利用相關的活動及現像，是維持人類生存最基本的行為及結果。在聯合國提出的17項可持續發展目標中，就有13項與食事緊密關聯，其理論體系可助力聯合國可持續發展目標（SDGs）的實現。本屆論壇主題為「以食學整體應對可持續發展中的事實問題」，推動地球村民「吃得飽、吃得好、吃長壽」。活動預計將彙聚來自全球100多個國家的國際食物系統領域的專家學者、企業家、官員，以及來自中國各地和港澳地區的代表現場出席，全球範圍內還將通過網絡直播形式邀請更多線上參與者共同參與。
劉廣偉介紹，論壇將彙聚來自政府、學術界、企業、金融、慈善和媒體領域的傑出代表，共同探討並協作推動應對當今全球食物系統所面臨的重大挑戰，包括糧食安全、飢餓、營養不良、糧食浪費、氣候變化以及系統性不平等問題。會議將聚焦於協同機制、系統解決方案、文化傳承與可持續治理的最佳實踐。會議期間將迎來重要的裡程碑事件：由來自全球100多個國家的100多位聯合起草人共同撰寫的《全球食物系統與可持續發展（SDG）報告2025》將正式簽署並發布。該報告由中國人民大學食學研究中心與中國經濟研究院、世界食學論壇秘書處聯合主導撰寫，為系整體解決食物系統問題提供解決方案，報告還包括「100個獲得ESG認證、踐行可持續發展的食事品牌案例」。
論壇還將於主論壇之後推出一系列專題單元（Special Units），深入探討「零飢餓」、「農業與飲食遺產」、「數字食物治理」、「氣候韌性農業」「食事教育」「食事經濟」「地中海飲食」等關鍵議題。各單元的聯合主辦方正在確認中，具體名單將於近期公布。
作為全球食事問題治理的重要交流活動，論壇同期將舉辦「30國美食展示周」，屆時將邀請30個國家的知名主廚齊聚海南，通過現場展示、品鑒和跨文化交流促進飲食外交。在10月29日晚還將舉辦一場公益晚宴，所有善款將捐贈給食育公益項目。10月30日，大會將組織兩場精心策劃的考察活動，一組參訪本地食物系統和企業創新項目，另一組則進行海南文化與自然景觀之旅。本屆論壇得到了海南省政府的大力支持，旨在成為一個全球共享的高水平交流平台，同時也是一個推動全球食物系統轉型提升的「活實驗室」。
聯合國糧農組織食品法典前秘書長Tom表示，聯合國秘書長古鐵雷斯的支持世界食學論壇，2023年第四屆世界食學論壇為大會書面致辭，強調「我們必須立即轉變食物系統，使其更具可持續性、公平性和韌性。政府和企業必須加強合作，擴大氣候友好型投資。必須支持那些為食物系統帶來生機的人們。還須在減少用水和碳足跡的同時，利用科學技術改善對健康食物的獲取。讓我們齊心協力，從根本上解除食物危機，建立健全以人為本、利潤次之的制度體系，徹底消除飢餓。」本屆論壇繼續選擇在中國海南舉行，劉廣偉解釋除了因為獲海南省政府的支持，以及海南自貿港年底封關，向真正的國際自由貿易港邁進，海南還是香港之外，全國百歲老人比例最高的地區，是食事問題綜合治理的模範地區。
本次大會的核心理論框架為「食學」，這是一個新興的跨學科研究領域，其概念源自漢字「食」，融合了三個維度：「食者」（個體與群體的飲食行為）、「食物」（產品、供應鏈、生態影響）與「食序」（制度、文化、法律與政策等食物治理結構）。這種三位一體的系統視角，打破了傳統對食物系統的割裂性分析，提供了文化嵌入、倫理導向、跨領域整合的創新解決方案。主辦方現正向全球戰略合作伙伴與贊助機構發出邀請，歡迎國際組織、企業和公益基金會參與論壇合作。相關條款與合作機制將於下周正式發布。2015 年聯合國宣布了「2030 永續發展目標」，包含17個可持續發展目標，旨在解決全球面臨的各種挑戰，促進人類共同繁榮和地球的可持續發展。現距離2030年不到5年時間，「我們未來將繼續推出全球食物系統與可持續發展目標的報告，為2030年後聯合國制定永續發展目標綱領提供支撐和支持。」
