星島申訴王 | 大角咀街坊麵包老店奇招吸客 巨型爆漿蛋糕 靠限購突圍
發佈時間：12:45 2026-09-18 HKT
近年本港餐飲業經營環境面對不少挑戰，部分傳統老店相繼結業，但大角咀一間開業30多年的街坊麵包店，卻憑着每日限量發售的「爆漿古早味蛋糕」成功逆市突圍，成為區內罕見的人龍店，更吸引外區客人以至遊客專程前來購買。爆紅背後，有人大讚老闆「窮則變，變則通」，賣一個大蛋糕的單價，足夠五個小蛋糕；亦有人批評店鋪玩飢餓營銷，並不值得等超過一小時排隊購買。
賣巨型爆漿蛋糕爆紅 網民評價兩極
近日每逢下午時分，大角咀晏架街一間街坊式麵包店外，總有十個八個街坊排隊等候，惟現場所見，亦有不少後來的顧客失望而回。奇怪的是，店內整個麵包蛋糕櫃空空如也，又不補貨，到底所為何事？原來大家正在等候的，就是限量發售、每兩小時不定時出爐一次、每次僅有10個的巨型爆漿古早蛋糕。蛋糕分為「72%黑朱古力」及「香濃黑芝麻」兩大招牌口味，每款售價60至70元，賣相相當吸睛，打卡一流。其中黑芝麻味每天只會出一次，朱古力口味則會出三至四次。這款蛋糕近兩個月在社交平台爆紅，連遊客也專程前來購買，令排隊人數有增無減。
不少網民在社交平台發文，大讚老闆完美示範「窮則變，變則通」，留言分析指：「沒有人保證每日都有150個麵包蛋糕賣得出，但這30件巨糕肯定光速走貨。」認為小店在經營環境轉變下以奇招殺出血路，值得支持。
但另一邊廂，負評亦又不少。有網民質疑：「在大街上怎麼吃？滿手滿口都是醬？」更有食客批評店鋪任性，去過幾次都吃閉門羹，味道亦不符期望值。
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記者實測排隊1.5小時 朱古力味更受歡迎
記者Elaine前往排隊實測。第一輪是每天兩點左右出爐的黑芝麻蛋糕售賣價70元，Elaine在1時30分到達，排人龍第三個，但2時30分蛋糕才出爐，等候時間約1小時。排在Elaine前面的Macy表示，這次是第三次來買，前兩次都吃了閉門羹失望而回。她成功買到以後非常開心，直言份量不錯。
Elaine即場試食黑芝麻爆漿蛋糕，她認為黑芝麻味突出，甜度中等，口感因為新鮮出爐，外皮是鬆脆。不過她亦覺得食用時有點狼狽：「你吃完一整手都是醬，你怎樣一邊走一邊吃呢？如果拿回家吃，但拿回家就不是剛剛出爐。另外價錢比較貴。」
第二輪出爐的是朱古力爆漿蛋糕，一日會出爐三四次，明顯受歡迎得多，排隊人數更多。街坊Kami試食後表示：「它的朱古力醬真很濃郁，如果排隊半小時內可以接受，但超過半個鐘就不好了。」市民Bosco則從將軍澳特意過來排隊買給家人，他表示排隊一個小時亦值得。「巧克力味很濃，而且很濕潤的質感，整體是好吃的。」
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二代目接手老店否認飢餓營銷 認設備人手不足
這間街坊麵包店原來開業30年，近年開始由老闆第二代吳先生接手。吳先生表示，推出這款巨型爆漿蛋糕，是因為生意難做：「因為現在市場不好，自己想想新的東西，幫助一下生意。」
他參考市面上較流行的流心蛋糕，然後自己再從傳統的中式蛋糕推陳出新，創作這塊爆漿古早蛋糕。他透露，這款蛋糕推出後，營業額每日多了二千多元。
對於有人說他玩「飢餓營銷」限量銷售，而且將蛋糕整到最大，一個賣六七十元，相比逐件逐件小蛋糕要賣得快。對於這些揣測，吳先生就說冤枉：「我們設備和人手不足，我都需要時間休息。」
他亦解釋，平時都會賣麵包，麵包和蛋糕一起賣，糯米糍、切件蛋糕都有，只是近期人手流失，無法填補蛋糕麵包櫃，現在正招聘製作麵包蛋糕的師傅。
吳先生最後都說，他們這些舊式麵包店都是小本生意，陪伴大角咀街坊30年，希望能繼續撐下去。
大家又是否想試試這個巨型爆漿古早蛋糕？歡迎留言分享。
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