星岛申诉王 | 大角咀街坊面包老店奇招吸客 巨型爆浆蛋糕 靠限购突围
发布时间：12:45 2026-09-18 HKT
近年本港餐饮业经营环境面对不少挑战，部分传统老店相继结业，但大角咀一间开业30多年的街坊面包店，却凭着每日限量发售的「爆浆古早味蛋糕」成功逆市突围，成为区内罕见的人龙店，更吸引外区客人以至游客专程前来购买。爆红背后，有人大赞老板「穷则变，变则通」，卖一个大蛋糕的单价，足够五个小蛋糕；亦有人批评店铺玩饥饿营销，并不值得等超过一小时排队购买。
卖巨型爆浆蛋糕爆红 网民评价两极
近日每逢下午时分，大角咀晏架街一间街坊式面包店外，总有十个八个街坊排队等候，惟现场所见，亦有不少后来的顾客失望而回。奇怪的是，店内整个面包蛋糕柜空空如也，又不补货，到底所为何事？原来大家正在等候的，就是限量发售、每两小时不定时出炉一次、每次仅有10个的巨型爆浆古早蛋糕。蛋糕分为「72%黑朱古力」及「香浓黑芝麻」两大招牌口味，每款售价60至70元，卖相相当吸睛，打卡一流。其中黑芝麻味每天只会出一次，朱古力口味则会出三至四次。这款蛋糕近两个月在社交平台爆红，连游客也专程前来购买，令排队人数有增无减。
不少网民在社交平台发文，大赞老板完美示范「穷则变，变则通」，留言分析指：「没有人保证每日都有150个面包蛋糕卖得出，但这30件巨糕肯定光速走货。」认为小店在经营环境转变下以奇招杀出血路，值得支持。
但另一边厢，负评亦又不少。有网民质疑：「在大街上怎么吃？满手满口都是酱？」更有食客批评店铺任性，去过几次都吃闭门羹，味道亦不符期望值。
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记者实测排队1.5小时 朱古力味更受欢迎
记者Elaine前往排队实测。第一轮是每天两点左右出炉的黑芝麻蛋糕售卖价70元，Elaine在1时30分到达，排人龙第三个，但2时30分蛋糕才出炉，等候时间约1小时。排在Elaine前面的Macy表示，这次是第三次来买，前两次都吃了闭门羹失望而回。她成功买到以后非常开心，直言份量不错。
Elaine即场试食黑芝麻爆浆蛋糕，她认为黑芝麻味突出，甜度中等，口感因为新鲜出炉，外皮是松脆。不过她亦觉得食用时有点狼狈：「你吃完一整手都是酱，你怎样一边走一边吃呢？如果拿回家吃，但拿回家就不是刚刚出炉。另外价钱比较贵。」
第二轮出炉的是朱古力爆浆蛋糕，一日会出炉三四次，明显受欢迎得多，排队人数更多。街坊Kami试食后表示：「它的朱古力酱真很浓郁，如果排队半小时内可以接受，但超过半个钟就不好了。」市民Bosco则从将军澳特意过来排队买给家人，他表示排队一个小时亦值得。「巧克力味很浓，而且很湿润的质感，整体是好吃的。」
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二代目接手老店否认饥饿营销 认设备人手不足
这间街坊面包店原来开业30年，近年开始由老板第二代吴先生接手。吴先生表示，推出这款巨型爆浆蛋糕，是因为生意难做：「因为现在市场不好，自己想想新的东西，帮助一下生意。」
他参考市面上较流行的流心蛋糕，然后自己再从传统的中式蛋糕推陈出新，创作这块爆浆古早蛋糕。他透露，这款蛋糕推出后，营业额每日多了二千多元。
对于有人说他玩「饥饿营销」限量销售，而且将蛋糕整到最大，一个卖六七十元，相比逐件逐件小蛋糕要卖得快。对于这些揣测，吴先生就说冤枉：「我们设备和人手不足，我都需要时间休息。」
他亦解释，平时都会卖面包，面包和蛋糕一起卖，糯米糍、切件蛋糕都有，只是近期人手流失，无法填补蛋糕面包柜，现在正招聘制作面包蛋糕的师傅。
吴先生最后都说，他们这些旧式面包店都是小本生意，陪伴大角咀街坊30年，希望能继续撑下去。
大家又是否想试试这个巨型爆浆古早蛋糕？欢迎留言分享。
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