自助餐陷阱︱微生物學家提醒留意一類食物 「如細菌繁殖場」

更新時間:20:58 2024-03-21
發佈時間:17:53 2024-03-21

自助餐令人垂涎,出外旅遊時酒店提供的自助早餐有時更會令旅程錦上添花。然而,國外一名微生物學家泰特羅(Jay Tetro)提醒,有一樣自助餐食物經常被忽略,它可能會因為食客將手指「伸進去」而變成細菌溫床,這種吃不得的自助餐食物就是醬料。

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據外媒《LADbible》報道,泰特羅指出,吃自助餐時應避免使用調味醬料,尤其是那些保存期限短的,例如果醬、花生醬、橘子醬和馬麥醬(marmite),它們是最有可能被污染的。

泰特羅說:「如果它們蓋子打開,裏面有勺子之類的,那麼人們很可能會把手指伸進去。」他解釋說,人們通常洗手的方式可能是潛在污染的原因。

此外,人們應該「特別小心」蛋黃醬、檸檬片和沙律醬等東西,因為眾所周知,它們是細菌溫床。如果真的需要增添風味,泰特羅建議選擇獨立包裝的醬料。

除此之外,報道指出還有7類食物也隱藏危機,包括炸馬鈴薯、水果沙律、穀物片、生蠔、炒蛋、預製的肉類加工食品以及美式鬆餅。原因包括馬鈴薯往往很快變質,水果沙律、生蠔容易滋生細菌;炒蛋、預製肉類加工食品和美式鬆餅放得越久越「糟糕」,如果是即製的便沒有問題,預製的則應避免。


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