意大利甜品Tiramisu之父坎貝爾逝世享年93歲

更新時間：15:35 2021-11-01 HKT
發佈時間：12:59 2021-11-01 HKT

「Tiramisu之父」坎貝爾(右)離世。

有「Tiramisu之父」之稱的意大利餐廳老闆坎貝爾（Ado Campeol）逝世，享年93歲。

報道稱坎貝爾於10月30日在意大利北部威尼托大區特雷維索市的家中去世。他是Le Beccherie餐廳的持有者，也被意大利媒體評為著名甜點Tiramisu的發明者。

雖然關於Tiramisu的起源經常有爭議，而且這個家族從未就食譜申請過專利，但坎貝爾和他的妻子阿爾巴被普遍認為是Tiramisu的發明者。

意大利北部的威尼托（Veneto）大區首長柴亞（Luca Zaia）向坎貝爾致意，他在Twitter貼文道，特雷維索（Treviso）失去了「美食佳釀史上的另一個明星」。

據報，坎貝爾的家族於1939年在意大利北部的特雷維索（Treviso）開了一間名為「Le Beccherie」的餐廳，他是在第二次世界大戰後繼承家族事業。

據參與發明Tiramisu的廚師林冠諾托（RobertoLinguanotto）說，Tiramisu是坎貝爾1969年製作呍呢拿雪糕（香草冰淇淋）時無意間發現的美食。他當時把馬斯卡彭乳酪放入加了糖和蛋液的碗中，發現混合起來的味道很不錯，於是告訴坎貝爾的妻子艾芭（Alba）。林冠諾托與艾芭改良了配方，加入浸泡過咖啡的手指餅乾，再灑上可可粉，命名為Tiramisù，即意大利語「帶我走」的意思。

1972年，坎貝爾家族把這道甜點放上餐廳菜單，但從未申請專利。Tiramisu很快就成為意大利經典甜品之一，全球各地的甜品師傅都在其基礎上玩出各種花樣。

1981年，Tiramisu登上威尼托地方美食刊物，如今更成了意大利代表性甜點，廣受許多國家歡迎。