家教玩樂媽鄧家怡｜有營養的即食食物【615期】
發佈時間：03:00 2022-03-17 HKT
無論在香港居家抗疫，還是在外地旅居，方便快捷的食物愈來愈重要。身為媽媽，筆者非常重視孩子的健康，因此一直研究方便又有營養的即食食材，在很多時候無法煮食的情況下也能令一家人吃得「有營」。今次和大家分 享筆者兩名兒子最愛的十款即食又有營養的食物，非常適合長途旅行、不方便煮食或生病時快速醫肚。
適合無法煮食時食用
1. 罐頭有機粟米
即開即食又飽肚，粟米又甜又多汁，相信所有孩子都喜歡！但要注意很多粟米屬基因改造，可以的話，盡量購買有機粟米比較好。
2. Granola bar（格蘭諾拉燕麥棒）
說到營養，不得不談granola bar，非常方便之餘，又含有各種人體所需的纖維。
3. 黑朱古力米餅
「米氣」總比小麥製品更健康，也較少引起各種痛症和敏感。加入黑朱古力除了有抗氧化功效外，更是我家孩子的最愛。
4. 青瓜
水分充足又有營養，而且用水沖洗一下便可食用。孩子很常吃過量零食，缺乏水分容易造成排便不順，出現便秘症狀；而青瓜含有大量水分及纖維，其中的可溶性纖維果膠（pectin），能促進腸胃蠕動，有助規律排便，維護腸道健康。
5. 甜椒配蜜糖或沙律醬
我家兒子能夠把一整個甜椒吃掉！只要把它切成薯條狀，他便能迅速吃完。
6. 車厘茄
所含營養比番茄高，以茄紅素為例，車厘茄的含量比番茄高三倍。
7. 獨立包裝兒童Smoothies（奶昔）
Smoothies通常是把各種蔬菜、水果混合，甜甜的味道非常討人喜愛，我家弟弟「秒速」便會把它消耗掉。
8. 花生醬配有機粟米餅
孩子最喜歡花生醬了！它含有豐富的維他命和礦物質，包括維他命B3、B5、B6及 E、葉酸、鉀、鋅、鐵、錳、鎂、銅等。花生醬的蛋白質含量高，是良好的植物蛋白質來源，適合素食者。每一百克花生醬有二十五克蛋白質，約等於四隻雞蛋的蛋白質含量。
9. 各種水果
吃當造的水果，不但有益腸胃健康，對於預防疾病也很重要。方便攜帶和食用的水果包括香蕉、提子、蜜柑、蘋果等，便宜又方便，清洗乾淨或簡單剝皮便能直接吃。
10. 即沖味噌湯
眾多發酵大豆食品中，富含營養的味噌是由大豆、米或小麥等穀物，利用鹽和麴發酵而成，釀造時間至少一年，是日本傳統醬料之一，在調味料界中地位崇高，廣受歡迎及應用。日本人常見的早餐食物不乏味噌湯，湯內加入昆布（海帶）和豆腐增加營養。味噌蘊藏豐富的蛋白質、鋅、各類礦物質及維他命，蛋白質及鋅有助增強人體的免疫系統。現時有很多即沖包裝的味噌湯，非常方便。
作者：鄧家怡（香港中文大學教育碩士、小島學園董事，過去到訪多個不同國家的學校學習創新教師培訓課程，並曾於中國地區發起全球孩童創意行動挑戰Design For Change，現為全職媽媽。）
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