查小欣 - Mue Mue手臂大頭蝦 | 查乜料

更新時間：02:00 2026-11-13 HKT
發佈時間：02:00 2026-11-13 HKT

　　中泰fusion餐廳Mue Mue耳目一新，美麗華集團中式菜系營運及廚藝總監周世韜邀得葉振文Edmond加盟任行政總廚，以扎實的中菜功底駕馭泰菜，煮出不一般的泰式味道，這夜為兩位美女友人慶生，每道菜式都帶來驚喜。

　　美妙的生日飯由冰鎮泰式青醬牡丹蝦刺身開始，一蝦兩吃，蝦頭用椒鹽炸香，配口冰涼香檳，Cheers！香口外脆內軟的冬蔭脆皮鮮鮑魚、紅磚豆腐、酸辣鳳爪都是佐酒佳品。招牌咖喱手臂大頭蝦配粿條，以自家製河粉，代替傳統香米飯，提升風味，巨型大頭蝦，夠震撼，請客夠體面。香茅檸檬烤筍殼魚，筍殼魚向來是我至愛。食泰菜必點冬蔭功湯，Edmond用新鮮番茄熬製湯底，材料特別配製，加入彈牙鮮蝦，連飲兩碗。

　　泰式咖喱蟹膏伴蟹肉配香烤薄餅，蟹膏肥美，咖喱辣度恰到好處不奪蟹味。招牌脆皮乳鴿，16天大的雛鴿，皮脆肉嫩、入味多汁。甜品雪糕芒果糯米飯亦出色。

　　臨走前，經理捧出99支紅玫瑰巨型花束給我們打卡，逗得大家好開心，這是餐廳的心思，令來慶祝生日、情人節、求婚、結婚紀念日的客人更有儀式感。

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