查小欣 - Mue Mue手臂大头虾 | 查乜料

更新时间：02:00 2026-11-13 HKT
发布时间：02:00 2026-11-13 HKT

　　中泰fusion餐厅Mue Mue耳目一新，美丽华集团中式菜系营运及厨艺总监周世韬邀得叶振文Edmond加盟任行政总厨，以扎实的中菜功底驾驭泰菜，煮出不一般的泰式味道，这夜为两位美女友人庆生，每道菜式都带来惊喜。

　　美妙的生日饭由冰镇泰式青酱牡丹虾刺身开始，一虾两吃，虾头用椒盐炸香，配口冰凉香槟，Cheers！香口外脆内软的冬荫脆皮鲜鲍鱼、红砖豆腐、酸辣凤爪都是佐酒佳品。招牌咖喱手臂大头虾配粿条，以自家制河粉，代替传统香米饭，提升风味，巨型大头虾，够震撼，请客够体面。香茅柠檬烤笋壳鱼，笋壳鱼向来是我至爱。食泰菜必点冬荫功汤，Edmond用新鲜番茄熬制汤底，材料特别配制，加入弹牙鲜虾，连饮两碗。

　　泰式咖喱蟹膏伴蟹肉配香烤薄饼，蟹膏肥美，咖喱辣度恰到好处不夺蟹味。招牌脆皮乳鸽，16天大的雏鸽，皮脆肉嫩、入味多汁。甜品雪糕芒果糯米饭亦出色。

　　临走前，经理捧出99支红玫瑰巨型花束给我们打卡，逗得大家好开心，这是餐厅的心思，令来庆祝生日、情人节、求婚、结婚纪念日的客人更有仪式感。

查小欣