鄧達智 - 兄弟同心十大碗 | 智智樂GO

更新時間：02:00 2026-11-02 HKT
發佈時間：02:00 2026-11-02 HKT

　　認識八、九年，對「十大碗」這個名字非常好奇，每次幫襯試探問詢；坐下未幾，排隊上桌：蓋上適當份量蝦子升呢全港唯一GBA優質雲吞麵、熱辣辣生滾粥、難得外脆內軟炸兩、白灼豬雜、南乳豬手、招牌鯪魚球⋯⋯面對美食，問題拋到九霄雲外。透過這篇稿子，劉氏兄長Kenny或會發我短訊，告知「十大碗」店名出處。比較沉默的弟弟家樂，守着廚房與製作場地，更難抽空回應筆者的無聊！

　　那年剛搬到太子道，Gigi姐黃淑儀召集一眾為食鬼，於太子站砵蘭街出口，沿汝州街前行十來間舖位，即見「十大碗雲吞麵專門店」。吃得開心，回去立即撰文，寫下讚美詞；其後知悉那篇小文成就「十大碗」在媒體報道上的處男作，其後又出現在無綫《流行都市》〈達智埋單〉的專題報道。拍攝前，監製一再問詢：一間雲吞麵店，真的符合我們每次必須拍下起碼五至六道菜的節目要求？回應：一字「信」！

　　劉氏從阿爺嗰代在廣州創業，輾轉由阿爸在香港開檔延續。阿哥Kenny本來任職建築行業Surveyor，細佬家樂17歲入行，家學淵源自少耳濡目染之外，也曾師承麥奀記、劉森記、池記等名店。阿爸退休，兄弟不想家業中斷，阿爸任顧問，Kenny主店面管理，家樂負責廚房非常繁重的出品，更要獨自在領正牌的工廠大廈加工，提供太子站／汝州街，還有元朗分店共享的食材及半製成品。

　　無綫台慶節目《美食強人》第一輪（收視率飆升，肯定有後續）出街，「十大碗」在近百位頂級名廚、為食名嘴KOL評選輪迴獲得「大灣區最高級別GBA」榮譽，本來人龍店，立變長龍店；店外排隊陣仗民情洶湧，見到家樂，大家都憐惜：瘦咗好多啊，至緊要休息呀⋯⋯阿哥Kenny則氣定神閒，一眼關七打點店面。兄弟同心，其利斷金；祝一馬當先，馬到功成！

鄧達智