邓达智 - 兄弟同心十大碗 | 智智乐GO

更新时间：02:00 2026-11-02 HKT
发布时间：02:00 2026-11-02 HKT

　　认识八、九年，对「十大碗」这个名字非常好奇，每次帮衬试探问询；坐下未几，排队上桌：盖上适当份量虾子升呢全港唯一GBA优质云吞面、热辣辣生滚粥、难得外脆内软炸两、白灼猪杂、南乳猪手、招牌鲮鱼球⋯⋯面对美食，问题抛到九霄云外。透过这篇稿子，刘氏兄长Kenny或会发我短讯，告知「十大碗」店名出处。比较沉默的弟弟家乐，守着厨房与制作场地，更难抽空回应笔者的无聊！

　　那年刚搬到太子道，Gigi姐黄淑仪召集一众为食鬼，于太子站砵兰街出口，沿汝州街前行十来间舖位，即见「十大碗云吞面专门店」。吃得开心，回去立即撰文，写下赞美词；其后知悉那篇小文成就「十大碗」在媒体报道上的处男作，其后又出现在无线《流行都市》〈达智埋单〉的专题报道。拍摄前，监制一再问询：一间云吞面店，真的符合我们每次必须拍下起码五至六道菜的节目要求？回应：一字「信」！

　　刘氏从阿爷𠮶代在广州创业，辗转由阿爸在香港开档延续。阿哥Kenny本来任职建筑行业Surveyor，细佬家乐17岁入行，家学渊源自少耳濡目染之外，也曾师承麦奀记、刘森记、池记等名店。阿爸退休，兄弟不想家业中断，阿爸任顾问，Kenny主店面管理，家乐负责厨房非常繁重的出品，更要独自在领正牌的工厂大厦加工，提供太子站／汝州街，还有元朗分店共享的食材及半制成品。

　　无线台庆节目《美食强人》第一轮（收视率飙升，肯定有后续）出街，「十大碗」在近百位顶级名厨、为食名嘴KOL评选轮回获得「大湾区最高级别GBA」荣誉，本来人龙店，立变长龙店；店外排队阵仗民情汹涌，见到家乐，大家都怜惜：瘦咗好多啊，至紧要休息呀⋯⋯阿哥Kenny则气定神闲，一眼关七打点店面。兄弟同心，其利断金；祝一马当先，马到功成！

邓达智