林靜 - 愉景灣精緻點心 | 紅棉樹下

更新時間：02:00 2026-10-10 HKT
發佈時間：02:00 2026-10-10 HKT

　　上周末，秋老虎，陽光猛烈，但總好過早些日子的連綿雨天，坐船入愉景灣「微度假」，一嘗美味的點心。區內裝潢雅致的高級粵菜館「牡丹軒」，以細膩的手工點心聞名，老饕一族早已口耳相傳。

　　黑松露燒賣皇上桌，香氣逼人，大大粒燒賣綴以黑松露蓉，又鮮甜又香氣四溢。蝦餃皮薄餡靚，咬下爆汁，難得之作。隨後三款是創意作品，蜜汁燻魚外脆內嫩，微甜的蜜汁和新鮮的魚肉口中相遇，味蕾好享受；黑椒燒鵝酥，多層酥皮包着多汁燒鵝肉，人人豎起大拇指；蟹肉金網卷是筆者個人至愛，先咬碎薄脆皮，啖啖蟹絲，鮮味綻放，像吃一個蘊藏大海味道的甜筒。

　　重頭戲是黑蒜螺頭燉花膠湯，啖啖滋補又抗氧化，秋季養生必選。黑蒜經發酵，原蒜的嗆辣與刺激盡去，軟糯帶甜，香氣溫和，配以烏雞肉、螺頭、花膠燉一盅層次豐富的靚湯，大家飲晒，成身暖晒。

　　得知牡丹軒的XO醬是自家製，於是舀來配櫻花蝦炒飯，十分下飯。尾單來個椰皇奶凍，上面是奶凍，下面是椰青啫喱，一濃厚一清新，完美作結，捧肚滿足離開。步出戶外，天朗氣清，微風輕拂，愉景灣有迷人的小島風情，還有令我難忘的頂流點心。

林靜