林静 - 愉景湾精致点心 | 红棉树下
更新时间：02:00 2026-10-10 HKT
发布时间：02:00 2026-10-10 HKT
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上周末，秋老虎，阳光猛烈，但总好过早些日子的连绵雨天，坐船入愉景湾「微度假」，一尝美味的点心。区内装潢雅致的高级粤菜馆「牡丹轩」，以细腻的手工点心闻名，老饕一族早已口耳相传。
黑松露烧卖皇上桌，香气逼人，大大粒烧卖缀以黑松露蓉，又鲜甜又香气四溢。虾饺皮薄馅靓，咬下爆汁，难得之作。随后三款是创意作品，蜜汁熏鱼外脆内嫩，微甜的蜜汁和新鲜的鱼肉口中相遇，味蕾好享受；黑椒烧鹅酥，多层酥皮包着多汁烧鹅肉，人人竖起大拇指；蟹肉金网卷是笔者个人至爱，先咬碎薄脆皮，啖啖蟹丝，鲜味绽放，像吃一个蕴藏大海味道的甜筒。
重头戏是黑蒜螺头炖花胶汤，啖啖滋补又抗氧化，秋季养生必选。黑蒜经发酵，原蒜的呛辣与刺激尽去，软糯带甜，香气温和，配以乌鸡肉、螺头、花胶炖一盅层次丰富的靓汤，大家饮晒，成身暖晒。
得知牡丹轩的XO酱是自家制，于是舀来配樱花虾炒饭，十分下饭。尾单来个椰皇奶冻，上面是奶冻，下面是椰青啫喱，一浓厚一清新，完美作结，捧肚满足离开。步出户外，天朗气清，微风轻拂，愉景湾有迷人的小岛风情，还有令我难忘的顶流点心。
林静
