麥華章 - 安老公寓的高級中菜 | 玫瑰人生
發佈時間：02:00 2026-09-25 HKT
早陣子，我與多位專欄作家獲安排參觀了高端長者公寓曦蕓居，大開眼界之餘，還在公寓餐廳品嘗到一頓高水準的中菜，體驗了何謂頂級質素的安老院舍服務。
曦蕓居坐落跑馬地，由其士集團與基督復臨安息日會港澳區會共同發展，以持續照顧退休社區的理念，打造全港首個「醫社合一」一站式高端長者公寓，樓高21層，共提供168個住宅單位，按照住客不同階段的健康狀況及需要，分別提供獨立自主型、生活協助型及認知照顧型的單位，還設有空中花園、餐廳、多功能宴會廳、健康中心、復康治療室、恆溫泳池及智能健身室等設施，並有包括家庭醫生、老人科專科醫生、護士、社工、物理治療師、言語治療師、足部治療師、音樂治療師和營養師在內的專業團隊，適時提供生活協助、護理、復康及醫療服務。
不說不知，其士集團於這方面的營運經驗豐富，自2011年起已在美國展開安老院舍業務，於美國共擁25個長者房屋項目，涵蓋廣泛的服務範疇，包括獨立自住、生活協助型住宿、認知障礙護理、專業護理、彈性住宿與寧養服務。
參觀完後，我們在該公寓中餐廳吃到一頓媲美高級食府出品的中菜。當晚共9道菜式：頭盤蒜香芋絲蒸開邊海蝦鮮甜美味；湯品瑤柱青邊鮑魚燉冬瓜清甜滋潤；玉樹麒麟原條斑蒸得火候恰到好處，斑肉彈牙鮮美；鮮鳳梨一口咕嚕肉甜酸有致；吃過竹笙腐皮浸時蔬後，是令人吃不停口的蜜餞火方配鍋巴，鍋巴香脆，與蜂蜜醃透的火腿同吃，鹹香與蜜味同時在口腔中綻放，口感奇佳；豉蒜蟶子蒸陳村粉也同樣令我回味不已，陳村粉吸盡了蟶子的鮮甜，分外惹味；至此肚子雖已飽，但美食當前，意猶未盡，把美味的主食蘿蔔絲酥餅與迷你瑤柱荷葉飯以及甜品懷舊芝麻卷與蛋白杏仁茶一掃而空。細問之下，怪不得，原來該公寓餐廳的廚師來自著名的Cafe Deco Group，而其士正是該餐飲集團重要股東之一。
麥華章
