麦华章 - 安老公寓的高级中菜 | 玫瑰人生
发布时间：02:00 2026-09-25 HKT
早阵子，我与多位专栏作家获安排参观了高端长者公寓曦芸居，大开眼界之余，还在公寓餐厅品尝到一顿高水准的中菜，体验了何谓顶级质素的安老院舍服务。
曦芸居坐落跑马地，由其士集团与基督复临安息日会港澳区会共同发展，以持续照顾退休社区的理念，打造全港首个「医社合一」一站式高端长者公寓，楼高21层，共提供168个住宅单位，按照住客不同阶段的健康状况及需要，分别提供独立自主型、生活协助型及认知照顾型的单位，还设有空中花园、餐厅、多功能宴会厅、健康中心、复康治疗室、恒温泳池及智能健身室等设施，并有包括家庭医生、老人科专科医生、护士、社工、物理治疗师、言语治疗师、足部治疗师、音乐治疗师和营养师在内的专业团队，适时提供生活协助、护理、复康及医疗服务。
不说不知，其士集团于这方面的营运经验丰富，自2011年起已在美国展开安老院舍业务，于美国共拥25个长者房屋项目，涵盖广泛的服务范畴，包括独立自住、生活协助型住宿、认知障碍护理、专业护理、弹性住宿与宁养服务。
参观完后，我们在该公寓中餐厅吃到一顿媲美高级食府出品的中菜。当晚共9道菜式：头盘蒜香芋丝蒸开边海虾鲜甜美味；汤品瑶柱青边鲍鱼炖冬瓜清甜滋润；玉树麒麟原条斑蒸得火候恰到好处，斑肉弹牙鲜美；鲜凤梨一口咕噜肉甜酸有致；吃过竹笙腐皮浸时蔬后，是令人吃不停口的蜜饯火方配锅巴，锅巴香脆，与蜂蜜腌透的火腿同吃，咸香与蜜味同时在口腔中绽放，口感奇佳；豉蒜蛏子蒸陈村粉也同样令我回味不已，陈村粉吸尽了蛏子的鲜甜，分外惹味；至此肚子虽已饱，但美食当前，意犹未尽，把美味的主食萝卜丝酥饼与迷你瑶柱荷叶饭以及甜品怀旧芝麻卷与蛋白杏仁茶一扫而空。细问之下，怪不得，原来该公寓餐厅的厨师来自著名的Cafe Deco Group，而其士正是该餐饮集团重要股东之一。
麦华章
