鄧達智 - 三姐容太隔空臘味煲仔飯 | 智智樂GO
發佈時間：02:00 2026-09-11 HKT
當夜掌廚主角有三位（還有隱形的一位）。菜式豐盛無比，讓有幸參與飯局的人客歡呼不斷。
中國香港女廚師協會主席、名廚三姐（蕭秀香）親自動手於好大一伙名人，連鎖餐廳集團老闆們的面前，動手煮弄荔枝柴燒臘味煲仔飯。現身的三姐背後還有一位「影子」人物，提供伊比利亞豬肉製造的玻璃臘肉與無衣臘腸，還有種植五常米的飲食界麗人：容太。
「稻香集團」創辦人鍾偉平先生，當夜進餐位於他琳瑯滿目的飲食博物館；火炭「鍾菜館」。
筆者本非座上客，純粹聽聞貴賓包括在下景仰的護港人物；被三姐察覺，將我包攬，有幸同枱吃飯。筆者景仰的人物決定參與飯局，同時要求，指定瓣瓣掂的三姐，親自動手煮她其中一瓣：荔枝柴燒臘味煲仔飯。
猶如畫家需要合適自己手勢的畫筆、顏料、畫紙與畫板（包括塗鴉的街頭），服裝設計師需要適當且優良的布料，優秀廚師極需品質獨特且鮮美的食材，始得煮出相得益彰的美食。
是次臘味煲仔飯的食材提供，跟筆者總算結下幾分人情。年前來自馬來西亞吉隆坡，居港十多年，輾轉成為今天馳名國際的食評家謝嫣薇；介紹筆者認識從一頭短髮到一身發亮白衣裳，震懾在下心神，認定：此君必「超人」！
人人皆稱本名吳卉棠，跟隨夫姓被尊稱「容太」；熟悉之後，對這位擁有多間美食餐廳、著名精工手製「容月」月餅、以絕版古董布料製作漢服遺風獨特衣裳……堅持手工絕活的主人；在下較為喜歡稱她西名：Vivian（翻譯：胃胃安，簡直點到要處！）
說來話長，有關容太，足夠寫本傳記小說。當晚三姐以傳統瓦罉煮出香氣撲鼻煲仔飯所用的材料，除馬友鹹魚外；容太自家置田，於哈爾濱種出的優質五常米、西班牙伊比利亞豬肉製作玻璃臘肉及無衣臘腸，全皆容太「食不厭精」的產品；就算今人為防三高，拒吃澱粉諸君，皆被三姐調返轉頭從單尾開始，以廚藝迷魂，眾人吃完一碗又一碗，直至飯焦售罄，直見煲底；其他豐盛無比的菜式才陸續出場。
鄧達智
