邓达智 - 三姐容太隔空腊味煲仔饭 | 智智乐GO
发布时间：02:00 2026-09-11 HKT
当夜掌厨主角有三位（还有隐形的一位）。菜式丰盛无比，让有幸参与饭局的人客欢呼不断。
中国香港女厨师协会主席、名厨三姐（萧秀香）亲自动手于好大一伙名人，连锁餐厅集团老板们的面前，动手煮弄荔枝柴烧腊味煲仔饭。现身的三姐背后还有一位「影子」人物，提供伊比利亚猪肉制造的玻璃腊肉与无衣腊肠，还有种植五常米的饮食界丽人：容太。
「稻香集团」创办人钟伟平先生，当夜进餐位于他琳瑯满目的饮食博物馆；火炭「钟菜馆」。
笔者本非座上客，纯粹听闻贵宾包括在下景仰的护港人物；被三姐察觉，将我包揽，有幸同枱吃饭。笔者景仰的人物决定参与饭局，同时要求，指定瓣瓣掂的三姐，亲自动手煮她其中一瓣：荔枝柴烧腊味煲仔饭。
犹如画家需要合适自己手势的画笔、颜料、画纸与画板（包括涂鸦的街头），服装设计师需要适当且优良的布料，优秀厨师极需品质独特且鲜美的食材，始得煮出相得益彰的美食。
是次腊味煲仔饭的食材提供，跟笔者总算结下几分人情。年前来自马来西亚吉隆坡，居港十多年，辗转成为今天驰名国际的食评家谢嫣薇；介绍笔者认识从一头短发到一身发亮白衣裳，震慑在下心神，认定：此君必「超人」！
人人皆称本名吴卉棠，跟随夫姓被尊称「容太」；熟悉之后，对这位拥有多间美食餐厅、著名精工手制「容月」月饼、以绝版古董布料制作汉服遗风独特衣裳……坚持手工绝活的主人；在下较为喜欢称她西名：Vivian（翻译：胃胃安，简直点到要处！）
说来话长，有关容太，足够写本传记小说。当晚三姐以传统瓦罉煮出香气扑鼻煲仔饭所用的材料，除马友咸鱼外；容太自家置田，于哈尔滨种出的优质五常米、西班牙伊比利亚猪肉制作玻璃腊肉及无衣腊肠，全皆容太「食不厌精」的产品；就算今人为防三高，拒吃淀粉诸君，皆被三姐调返转头从单尾开始，以厨艺迷魂，众人吃完一碗又一碗，直至饭焦售罄，直见煲底；其他丰盛无比的菜式才陆续出场。
邓达智
