權發兩餸飯受訪自揭日賺$16萬？老闆娘欲進軍內地市場網紅3原因勸退：這個決策非常的失誤

更新時間：17:01 2026-10-20 HKT
發佈時間：17:01 2026-10-20 HKT

本地物價、生活成本上漲，主打經濟實惠的兩餸飯近年成為不少港人或打工仔的飲食習慣。本地兩餸飯連鎖品牌「權發小廚」分店越開越多，老闆娘近日於內地餐飲創業節目中連線對話，自揭分店平日每天營業額逾$7萬，主持人按租金、人工及水電等成本推算，預計每店每日利潤約$2萬，8間分店合計日賺約$16萬。惟老闆娘向主持人尋求進軍內地市場的意見，卻被網紅主持人以3大原因勸退：「這個決策非常的失誤！」

權發兩餸飯老闆娘自揭每日利潤？8間分店日賺共約$16萬

「權發小廚」兩餸飯於午飯及晚飯時間吸引不少客人排隊購買飯盒或加餸，目前8間分店分佈於銅鑼灣、尖沙咀、觀塘、油麻地、太子、佐敦、荃灣及鰂魚涌，當中不乏辦公室林立的區域。除了經濟實惠的兩餸飯，權發於過時過節都會推出炸蟹鉗、龍蝦、羊腩煲等時令菜式，方便大家入手做節餸菜。最近，權發老闆娘與內地餐飲創業節目《勇哥餐飲創業說粉絲》網紅主持人連線對話，透露旗下8間分店規模有異，但營業表現相若，以尖沙咀店為例，平日每日營業額為逾$7萬，規模較小的分店單日營業額亦可達超過$6萬。

老闆娘透露，尖沙咀分店聘用7名廚房員工及約8名前場員工，每月人工連同相關開支超過$30萬，平均每日人工約$1萬。該店租金每月逾$20萬，按30日計算每日租金成本約$6,700，水電煤開支每月約$8萬，平均每日約$2,700。扣除上述主要開支後，主持人概括為單店每日賺約$2萬，如8間分店均有相若表現，全線每日營運利潤約$16萬。

惟老闆娘提到近年港人於周末多北上消費，周末期間生意額下跌約20%至30%，加上品牌目前在香港主要區域開設多間分店，「因為香港還是會開的，就是再再再往下開的，但是就是因為香港比較小，國內地方比較大，香港那個吞吐量就會飽和」，所以她希望一方面吸引內地旅客，另一面研究進軍內地市場，希望在深圳尋求新的增長空間。

老闆娘有意進軍內地市場主持人3原因勸退

對於老闆娘進軍深圳的構思，主持人反而主張繼續留港擴張，不贊成北上深圳擴展業務。主持人認為，在香港開設一間分店需投資數百萬港元，加上店舖月租隨時動輒逾$20萬，高昂的初始投資形成巨大的競爭門檻，同時篩走了資金不足的對手。然而，如選擇到深圳開店，租用同等面積的舖位月租可能5萬至8萬人民幣，門檻對比下極低，意味任何小商家都能輕易複製同類的食店，市場比香港激烈百倍，「你在這兒（香港）的優勢是你的一整套已經成熟，你開店已經駕輕就熟，如果你只是在香港的話，我們做生意就是要把優勢發揮到極致。」

其次，主持人提到權發兩餸飯盒於香港定價約$43，人均消費可達逾$60，不過一旦進入深圳市場，售價絕不可能維持同等水平。內地的自選飯或快餐普遍定價比香港更低，即使人工與租金成本下降，客人消費單價亦會同步暴跌，令原本在香港的利潤空間亦可能被影響。

最後，主持人認為老闆娘與其進入競爭激烈及不熟悉的內地市場，不如繼續鞏固香港市場，如內地旅客消費模式逐漸從高端餐飲轉至深度旅遊及地道體驗，針對內地客推廣香港兩餸飯文化，比到內地開店更具可行性，「我覺得就是要守住江山，我覺得你還要追求甚麼呢？你想要去深圳開，這個決策非常的失誤，這個是非常不理想、非常不明智的。就像你說你已經是香港數一數二的，但我現在做的是怎麼繼續保持優勢，怎麼把它做得更好，我覺得你是要思考這個事情，而不是你想的說要到深圳、內地去發展，你到深圳去就賣不了$40多。」

文:R

資料及圖片來源:YouTube