李居明-中秋文化 點解月餅裏要放鹹蛋黃？｜李居明大師會客室
發佈時間：00:05 2026-09-21 HKT
馬上到中秋了，中秋賞月當然要吃月餅，但你知道為甚麼月餅要用鹹蛋黃呢？
原來中國古文化，中秋的主題是吃鴨。農曆八月正是鴨仔養到成熟、肉質最肥美的時候。從養生學來看，鴨肉性涼、滋陰，而秋天燥氣重，人容易口乾上火，吃涼性的鴨肉最能潤燥。因此江南一帶，中秋必煲老鴨湯。
因為「鴨」的諧音是「壓」。所以，鴨肉是很適合秋天食物之外，吃鴨代表壓煞煩惱和災險的意思。民間更有「壓驚」的寓意，能保佑小朋友平安長大。所以中秋節在吃鴨之外，還要放鴨蛋在月餅裏來壓煞，中國有這種傳統文化。
中秋吃鴨與壓煞
原來吃月餅中的鹹蛋黃，其實都在發揮「壓煞」的功能！而月餅裏的鹹蛋黃，正是鴨蛋黃。中秋節把鴨蛋黃放進月餅裏吃掉，就是為了在節日裏給自己和家人壓一壓煞，祈求整年平安。點解月餅裏要放鹹蛋黃，終於揭盅了！
順帶一提，中國南京以鹽水鴨最出名，最出名的鴨蛋，也是出產自南京附近的高郵，那裏的蛋黃油潤無比……如你有想知道更多關於鴨蛋的內幕，請期待我的賀歲電影吧！
剝芋頭等於「剝鬼皮」
中秋節有很多食物平常很少見，比如芋頭和菱角。先說芋頭，芋頭有大有小，大的叫「芋頭乸」，小的叫「芋頭仔」，在月光下，一家人圍在一起「剝芋頭」吃，在廣東話中寓意「仔乸團聚」，即一家團聚之意。
而「剝芋頭皮」這個動作被成為「剝鬼皮」，意思就是阻嚇和驅趕所有的鬼祟。所以，中秋夜其實是一個驅鬼、壓邪的節日，非常特別。我不說大家不知。我也很喜歡食芋頭，但有時真的很懶，喜歡假手於人，不過在中秋這一天，為了親手「剝鬼皮」驅邪，我建議大家還是自己動動手！
菱角一定要吃剩
菱角在傳統文化中是好東西。第一，「菱角」代表你聰明伶俐。第二，「角」代表主角，有角色、有地位，所以一定要懂得自己拗開菱角來吃，才能擔當好角色。但吃菱角有一個特別的禁忌：不可以全部吃完，一定要吃剩！為甚麼呢？因為菱角去殼後切成粒狀煲粥，在賞月吃過油膩的月餅之後，再喝一碗菱角粥，有消滯的功效。這個菱角文化你又知道嗎？
越夜睡就越長壽
最後，我要提醒大家，今年的中秋節月亮最圓、最亮的滿月，是在中秋節翌日的深夜，即9月27日（農曆八月十七）凌晨零時09分。每年的圓月對大家很有意義，不僅代表團圓之外，也是代表全年好運。相傳中秋那晚越夜睡就越長壽，就像年三十晚守歲一樣。所以，今年中秋節的「追追月」一定不要錯過，一家大小可以玩得晚一點，去迎接那輪最圓最亮的月光！
