李居明-中秋文化 点解月饼里要放咸蛋黄？｜李居明大师会客室
发布时间：00:05 2026-09-21 HKT
马上到中秋了，中秋赏月当然要吃月饼，但你知道为甚么月饼要用咸蛋黄呢？
原来中国古文化，中秋的主题是吃鸭。农历八月正是鸭仔养到成熟、肉质最肥美的时候。从养生学来看，鸭肉性凉、滋阴，而秋天燥气重，人容易口干上火，吃凉性的鸭肉最能润燥。因此江南一带，中秋必煲老鸭汤。
因为「鸭」的谐音是「压」。所以，鸭肉是很适合秋天食物之外，吃鸭代表压煞烦恼和灾险的意思。民间更有「压惊」的寓意，能保佑小朋友平安长大。所以中秋节在吃鸭之外，还要放鸭蛋在月饼里来压煞，中国有这种传统文化。
中秋吃鸭与压煞
原来吃月饼中的咸蛋黄，其实都在发挥「压煞」的功能！而月饼里的咸蛋黄，正是鸭蛋黄。中秋节把鸭蛋黄放进月饼里吃掉，就是为了在节日里给自己和家人压一压煞，祈求整年平安。点解月饼里要放咸蛋黄，终于揭盅了！
顺带一提，中国南京以盐水鸭最出名，最出名的鸭蛋，也是出产自南京附近的高邮，那里的蛋黄油润无比……如你有想知道更多关于鸭蛋的内幕，请期待我的贺岁电影吧！
剥芋头等于「剥鬼皮」
中秋节有很多食物平常很少见，比如芋头和菱角。先说芋头，芋头有大有小，大的叫「芋头乸」，小的叫「芋头仔」，在月光下，一家人围在一起「剥芋头」吃，在广东话中寓意「仔乸团聚」，即一家团聚之意。
而「剥芋头皮」这个动作被成为「剥鬼皮」，意思就是阻吓和驱赶所有的鬼祟。所以，中秋夜其实是一个驱鬼、压邪的节日，非常特别。我不说大家不知。我也很喜欢食芋头，但有时真的很懒，喜欢假手于人，不过在中秋这一天，为了亲手「剥鬼皮」驱邪，我建议大家还是自己动动手！
菱角一定要吃剩
菱角在传统文化中是好东西。第一，「菱角」代表你聪明伶俐。第二，「角」代表主角，有角色、有地位，所以一定要懂得自己拗开菱角来吃，才能担当好角色。但吃菱角有一个特别的禁忌：不可以全部吃完，一定要吃剩！为甚么呢？因为菱角去壳后切成粒状煲粥，在赏月吃过油腻的月饼之后，再喝一碗菱角粥，有消滞的功效。这个菱角文化你又知道吗？
越夜睡就越长寿
最后，我要提醒大家，今年的中秋节月亮最圆、最亮的满月，是在中秋节翌日的深夜，即9月27日（农历八月十七）凌晨零时09分。每年的圆月对大家很有意义，不仅代表团圆之外，也是代表全年好运。相传中秋那晚越夜睡就越长寿，就像年三十晚守岁一样。所以，今年中秋节的「追追月」一定不要错过，一家大小可以玩得晚一点，去迎接那轮最圆最亮的月光！
