佐敦糖水舖遇客負評慘呻「我都受夠啦！」 1原因導致經營亂象湧現？宣布永不重開：過唔到自己條底線

更新時間：16:51 2025-11-17 HKT
發佈時間：16:51 2025-11-17 HKT

近年香港飲食業市道低迷，成本上升加上人手短缺，導致不少食肆老闆叫苦連天。近日，佐敦一間糖水舖老闆在社交平台回應食客負評，對方明言「用餐時感受到壓力」，對此老闆慘呻「我都受夠啦！」，自爆每日10小時處於壓力之中，更因1事導致店舖樓面及廚房亂象湧現，直言「過唔到自己條底線」，最終決定「抖一抖」，表示會「頂到最後一日」，但暫不考慮重開，即看下文了解詳情。

佐敦糖水舖遇客負評慘呻「我都受夠啦！」 1原因導致經營亂象湧現？

近日，佐敦一間糖水舖老闆在Threads發文，指有食客在Google的餐廳評論留言，指甜品味道不錯，老闆對客人態度良好，惟卻對同事態度差，「聽著他指責員工」，形容是在「有壓力的情況下用餐」。對此，老闆先是感謝食客留言，並表示自己因對方的評價而有勇氣講出平時不敢說的話，「你用餐短短一陣都感受到壓力，咁你應該想像到，我每日十個鐘都喺壓力之中。」

老闆解釋，之所以會導致經營亂象湧現，全因店舖人手短缺，前線員工流失率高，加上無法保證新員工的工作能力，「新請嘅人，能力有時難保證。」老闆指出，部分新員工做事粗心大意，經常出錯，無奈只能「鬧員工」，「我唔係唔體諒員工辛苦，我都希望大家可以一齊進步。起初我會教、會傾、再俾機會，但當錯誤一樣樣重複發生，真係心攰」，形容每日開店「每日都要教人，教到心都攰。」

列9點樓面+廚房亂象傳錯單/重煮/食材壞晒

老闆再列出由此影響餐廳運作的亂象，指舖面細小「間鋪300呎，4張枱」，但有樓面員工仍然「連續傳錯單幾次」，導致廚房需要重煮，浪費食材；在收拾桌面時，沒有適當處理客人吃剩的食物，而是直接放入洗手盤，導致洗碗同事要徒手執出；外賣食物未有妥善包裝，「亂擺入袋就算，甚至企喺度唔郁」，導致廚房同事需要邊煮菜邊幫忙，增加同事壓力及工作量，直言「咁真係公平咩？」

除了樓面員工，廚房亦有不少錯漏百出的情況，例如30分鐘亦未能出餐，導致整個廚房「當機」；曾有食物煎至焦黑，不可食用，但仍照樣出餐；下班時沒有清洗器具，導致翌日同事需要「執手尾」；雪櫃食材未按規定存放，導致食物變質，甚至有員工沒有關上雪櫃門，或誤關雪櫃電源，結果雪櫃裏的所有食物必須即時清洗並重新製作。

宣布永不重開：過唔到自己條底線

最後，老闆宣佈不會重開糖水舖，「唔係唔愛做甜品，而係唔想再勞心、勞力、勞情。」亦感謝客人的支持及體諒，「我地會頂到最後一日，繼續做好每一碗糖水、每一份心意。」帖文引起網民熱議，不少人對老闆關店的決定表示理解，「其實做飲食生意就係咁辛苦，愈細檔愈辛苦」、「師兄，明你係老闆角度嘅難處。抖下先啦，養精蓄銳後先再開新檔，到時一定再幫襯你！」、「有去過間餐廳（唔係糖水舖），個經理鬧得個員工好甘，明明唔係鬧緊我，但我都覺得自己好似都有份俾人鬧緊咁，係真係會有啲影響食嘢氣氛。不過都明嘅，有啲人真係講極都唔明。」

有網民則表示同情老闆的遭遇，直言「餐飲業請到『正常人』真係唔容易，Common sense is not common」、「唔係講笑，有做過training先會知道，正常人呢三個字，其實已經係最高嘅讚譽嚟」、「明啊，我以前都自己開舖，請到正常人你都真係執到寶」、「已結業餐廳表示認同，遇過比呢個case難頂超過十倍嘅員工。」

圖片及資料來源：Threads@tongshuidang1987

文：Y