國際Lamington日 | 澳洲名物林明頓蛋糕竟源自蘇格蘭戰士軍糧

更新時間：21:00 2022-07-21 HKT
發佈時間：21:00 2022-07-21 HKT

7月21日是國際林明頓（Lamington）日，林明頓蛋糕是澳洲名物，這種來自昆士蘭的傳統甜點，做法是在鬆軟的海綿蛋糕中間夾一層甜美的草莓醬，切成小塊，外層蘸上朱古力漿和椰絲，不但在澳洲深受歡迎，在世界各地的餐廳、餅店、超市都找得到。

據澳洲林明頓蛋糕網站記載，早期的林明頓，竟然是硬如石頭的麵包，作為戰士的軍糧。話說1452年，蘇格蘭林明頓的地主William Baillie，在Brechin戰役中，發明將硬如石頭的麵包蘸上焦油，用沙覆蓋外層，方便保存，讓戰士在多風的荒原上果腹，可惜他們戰敗，剩下的林明頓被用來填塞城堡的破牆。

1700年代，William Baillie的後代曾經將古老的林明頓家族食譜改良，用海綿蛋糕、羊雜、朱古力製成新口味林明頓蛋糕。這食譜輾轉流傳到家族後人、澳洲昆士蘭州州長林明頓勳爵（Lord Lamington）手上，其家廚製成變奏版蛋糕款客，並流行起來，成為現在的林明頓蛋糕。

世界各地的林明頓蛋糕大同小異，有些用上覆盆子、檸檬等鮮果製作，又是另一番口味。

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