国际Lamington日 | 澳洲名物林明顿蛋糕竟源自苏格兰战士军粮

更新时间：21:00 2022-07-21 HKT
发布时间：21:00 2022-07-21 HKT

7月21日是国际林明顿（Lamington）日，林明顿蛋糕是澳洲名物，这种来自昆士兰的传统甜点，做法是在松软的海绵蛋糕中间夹一层甜美的草莓酱，切成小块，外层蘸上朱古力浆和椰丝，不但在澳洲深受欢迎，在世界各地的餐厅、饼店、超市都找得到。

据澳洲林明顿蛋糕网站记载，早期的林明顿，竟然是硬如石头的面包，作为战士的军粮。话说1452年，苏格兰林明顿的地主William Baillie，在Brechin战役中，发明将硬如石头的面包蘸上焦油，用沙覆盖外层，方便保存，让战士在多风的荒原上果腹，可惜他们战败，剩下的林明顿被用来填塞城堡的破墙。

1700年代，William Baillie的后代曾经将古老的林明顿家族食谱改良，用海绵蛋糕、羊杂、朱古力制成新口味林明顿蛋糕。这食谱辗转流传到家族后人、澳洲昆士兰州州长林明顿勋爵（Lord Lamington）手上，其家厨制成变奏版蛋糕款客，并流行起来，成为现在的林明顿蛋糕。

世界各地的林明顿蛋糕大同小异，有些用上覆盆子、柠檬等鲜果制作，又是另一番口味。

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