打鐵男開班活化傳統行業
更新時間：19:33 2016-05-12 HKT
發佈時間：00:45 2011-03-15 HKT
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打鐵，趁熱，民間智慧。從前街頭營生的打鐵檔，是香港文化的重要場景，但隨着社會進步，今天，打鐵聲啞了，熱情亦不再。打鐵師傅Michael Yu，沒有恨鐵不成鋼，多年來默默打鐵維生，最近還自我活化，跟學校、民間團體合作舉辦打鐵工作坊，以及參與展覽活動，從學藝到保育到傳承，一字一句，打出了沉甸甸的重量。
甫聽見這位打鐵師傅，洋名米高，感覺新潮，但想起跟圍繞着他的鐵錘、白鐵（即鋅鍍鐵的合金）、機器等工作環境，又覺得不太配搭，於是忍不住多問一遍，「叫我Michael就好。」後來還是改不了口，師傅前、師傅後的叫喚他，他也照應可也，一副沒甚麼所謂的樣子，二十多年來，習慣了。
請俞師傅即場示範打鐵過程，小試牛刀，攝影師還未及埋位，他已二話不說，拿起「鐵頭」（鐵錘）把一塊白鐵錘圓，聲聲鏗鏘，又試試啟動幾部機器。過程中，師傅手臂給割傷了，畫出一條幼幼的血痕，他也毫不理會，「家常便飯。」好一個硬錚錚的鐵漢，也叫人明白，打鐵生涯是多麼的有血有汗。
俞師傅二十歲那年到地盤邊學藝邊工作，從學師仔、中工到大工，三年滿師，他說，上世紀八十年代香港對打鐵工人的需求大。「由於那時候的商業樓宇都是玻璃幕牆，得靠通風系統，我們的主要工作就是製作冷氣風喉，即是人稱的『法蘭口』。」夠維生嗎？他聽後大力地點點頭，一位普通的打鐵工人，一天約賺五、六百元，一個月就有萬多二萬元收入，不必上街爭取最低工資。「甚至不夠人手呢！」
然而，即使鬧人才荒，卻不像今天許多行業那樣，要一人做兩人工作，或開工至通宵達旦，那些打鐵師傅還是如常的上班下班，何解？「不划算嘛！凌晨十二時後，兩小時為『一工』，即是一天的工錢分量，所以就算趕工，頂多加班兩小時，多付『半工』的薪水給工友。」他還說周日開工薪金定為「一工半」，雖然如此，也沒有吸引很多人上班，「平日搵夠！」
在香港工業全盛年代，俞師傅投身打鐵行業，後來結了婚，薪水也足夠支撐兩口子生活所需，不過，上世紀九十年代末，狀況便不能同日而語，本地工業北移，不少白鐵工程也判給內地工人處理，本地師傅搵食艱難。「Order時多時少，一年不如一年，收入並不穩定。」這還不止，工錢也給壓低。「開一個低價，問你做不做？你好難說不，怕人們以後也不找你，但這樣的話，人工就永遠都是這個低價，甚至愈來愈低。」
本地工業環境每況愈下，近年，俞師傅試過三、四個月沒工開，只靠積蓄過活。「現在雖然有許多大型住宅興建，但很少用到冷氣風喉。」既然有時候要「吊沙煲」（沒飯吃），有擔心生活，計畫轉行嗎？他坦言有些昔日地盤工友已經「封錘」，另謀高就。「我有跟人學習水電工程，想學多些東西，但始終接觸機會不多，我又不聰明，丟低一段時間，再接觸時便感陌生。」他說得無奈，卻道出了許多同行的心聲。
2007年，紮鐵工人發動工人運動，爭取加薪及更多休息時間。隨着本港大型工程陸續上馬，紮鐵工人需求大，業界已連續三年加薪，但白鐵工程卻不是同一回事，因社會發展而不再獲重視，學得一門手藝的俞師傅，卻表示不擔心後繼無人。「打鐵技術北移而已。」他想起從前當師傅的時候，也有學徒跟自己學習打鐵技巧，但年輕人捱不了苦，走的比來的更多，現在入行的新人只會更少。「其實打鐵並非那麼複雜的事，只是手板眼見、功多藝熟。」
甫聽見這位打鐵師傅，洋名米高，感覺新潮，但想起跟圍繞着他的鐵錘、白鐵（即鋅鍍鐵的合金）、機器等工作環境，又覺得不太配搭，於是忍不住多問一遍，「叫我Michael就好。」後來還是改不了口，師傅前、師傅後的叫喚他，他也照應可也，一副沒甚麼所謂的樣子，二十多年來，習慣了。
請俞師傅即場示範打鐵過程，小試牛刀，攝影師還未及埋位，他已二話不說，拿起「鐵頭」（鐵錘）把一塊白鐵錘圓，聲聲鏗鏘，又試試啟動幾部機器。過程中，師傅手臂給割傷了，畫出一條幼幼的血痕，他也毫不理會，「家常便飯。」好一個硬錚錚的鐵漢，也叫人明白，打鐵生涯是多麼的有血有汗。
俞師傅二十歲那年到地盤邊學藝邊工作，從學師仔、中工到大工，三年滿師，他說，上世紀八十年代香港對打鐵工人的需求大。「由於那時候的商業樓宇都是玻璃幕牆，得靠通風系統，我們的主要工作就是製作冷氣風喉，即是人稱的『法蘭口』。」夠維生嗎？他聽後大力地點點頭，一位普通的打鐵工人，一天約賺五、六百元，一個月就有萬多二萬元收入，不必上街爭取最低工資。「甚至不夠人手呢！」
然而，即使鬧人才荒，卻不像今天許多行業那樣，要一人做兩人工作，或開工至通宵達旦，那些打鐵師傅還是如常的上班下班，何解？「不划算嘛！凌晨十二時後，兩小時為『一工』，即是一天的工錢分量，所以就算趕工，頂多加班兩小時，多付『半工』的薪水給工友。」他還說周日開工薪金定為「一工半」，雖然如此，也沒有吸引很多人上班，「平日搵夠！」
在香港工業全盛年代，俞師傅投身打鐵行業，後來結了婚，薪水也足夠支撐兩口子生活所需，不過，上世紀九十年代末，狀況便不能同日而語，本地工業北移，不少白鐵工程也判給內地工人處理，本地師傅搵食艱難。「Order時多時少，一年不如一年，收入並不穩定。」這還不止，工錢也給壓低。「開一個低價，問你做不做？你好難說不，怕人們以後也不找你，但這樣的話，人工就永遠都是這個低價，甚至愈來愈低。」
本地工業環境每況愈下，近年，俞師傅試過三、四個月沒工開，只靠積蓄過活。「現在雖然有許多大型住宅興建，但很少用到冷氣風喉。」既然有時候要「吊沙煲」（沒飯吃），有擔心生活，計畫轉行嗎？他坦言有些昔日地盤工友已經「封錘」，另謀高就。「我有跟人學習水電工程，想學多些東西，但始終接觸機會不多，我又不聰明，丟低一段時間，再接觸時便感陌生。」他說得無奈，卻道出了許多同行的心聲。
2007年，紮鐵工人發動工人運動，爭取加薪及更多休息時間。隨着本港大型工程陸續上馬，紮鐵工人需求大，業界已連續三年加薪，但白鐵工程卻不是同一回事，因社會發展而不再獲重視，學得一門手藝的俞師傅，卻表示不擔心後繼無人。「打鐵技術北移而已。」他想起從前當師傅的時候，也有學徒跟自己學習打鐵技巧，但年輕人捱不了苦，走的比來的更多，現在入行的新人只會更少。「其實打鐵並非那麼複雜的事，只是手板眼見、功多藝熟。」
