腦退化逆轉｜80歲婦常忘詞恐患腦退化？ 靠1種飲食法半年逆轉病情 醫生公開一日護腦餐單
發佈時間：11:22 2025-08-26 HKT
【腦退化飲食】腦退化若能及早診斷與治療，可以延緩病情惡化。一名80歲婦人因出現記憶力下降、說話忘詞等症狀，求醫後證實出現腦退化徵兆。醫生教她進行1種飲食法，腦退化徵兆半年後竟出現逆轉，忘詞情況有所改善。
80歲婦常忘詞恐患腦退化？ 靠1種飲食法半年逆轉病情
營養功能醫學專家劉博仁醫生在Facebook專頁發文表示，一位80歲婦人記憶力逐漸衰退，時常出現詞語表達困難及表情淡漠現象，屬於患有輕度認知功能退化的典型腦退化症徵兆。醫生為她規劃半年期功能醫學調理方案，內容包含營養補充、睡眠管理與壓力緩解，並特別請其女兒協助，依循MIND飲食飲食原則設計每日餐單。半年後婦人女兒驚喜指：「媽媽說話的詞彙變多了，臉上笑容也多了起來！」他也分享該婦人的飲食餐單，有助保護大腦：
- 早餐：燕麥粥＋藍莓＋核桃，搭配無糖豆漿
- 午餐：糙米飯＋清蒸鯖魚＋烚小棠菜＋秋葵＋小番茄
- 下午茶：一把手掌大小的杏仁＋一小杯綠茶
- 晚餐：山藥雞湯（雞肉去皮）＋炒番葉＋紅藜飯
- 點心（偶爾）：士多啤梨或提子
腦退化飲食｜甚麼是MIND飲食？
劉博仁醫生指出，MIND飲食是一種專為保護大腦功能設計的飲食模式，此方法結合地中海飲食與DASH飲食的特點。他特別引述一項發表於《Nutrients》的研究指出，MIND飲食具備多重功效：
腦退化飲食｜MIND飲食4大功效：
- MIND飲食中的營養素能減少β-類澱粉蛋白積聚，降低阿茲海默症病理風險。
- 高血壓、糖尿病與動脈硬化是腦退化症的重要危險因子，而MIND飲食能改善心血管健康。
- 飲食中的抗氧化與抗發炎成分，例如漿果中的多酚、魚油中的Omega-3能有效保護神經元，維持突觸功能與神經可塑性。
- 流行病學研究顯示，嚴格遵循MIND飲食者患腦退化症風險明顯降低，即便中等程度遵循亦能減緩認知退化速度。
該項研究作者也提醒，目前隨機對照試驗（RCT）仍顯不足，需更大規模長期研究以驗證因果關係。
腦退化飲食｜推薦MIND飲食10大食材 必選這種油類
劉博仁醫生表示，MIND飲食特別注重攝取富含抗氧化營養素，例如維他命E、花青素、多酚，有助降低同半胱胺酸的葉酸與維他命B雜，以及減少神經發炎的Omega-3與單元不飽和脂肪酸，建議可多食用以下10種食材：
- 綠色葉菜
- 其他種類蔬菜
- 漿果
- 堅果
- 全穀類
- 豆類
- 魚類
- 家禽
- 以橄欖油作為主要食用油
- 少量飲用紅酒
劉醫生提醒，需限制攝取的食物則有紅肉、牛油與人造牛油、芝士、高糖食物、油炸與即食食品。
劉醫生更表示，雖然MIND飲食並非藥物治療，但提供了一條安全可行且具科學依據的護腦途徑。即使年事已高，透過調整飲食習慣仍能帶來實質改善。營養攝取不僅是為了飽足，更是滋養腦細胞與延緩退化的關鍵策略。若家中長輩出現健忘、詞彙量減少或情緒淡漠等跡象，不妨從改變飲食開始，建立全家共同參與的護腦飲食計畫。
6招重塑退化大腦 護腦要多吃1種魚
劉博仁醫生過去曾表示，腦退化症並非完全無法控制，有些是可以延緩，甚至部分逆轉的。他指出，多年來的醫學研究清楚表明，大腦其實可以「重塑（neuroplasticity）」。即使已經出現一些退化，只要及早介入治療且方法得當，是有機會恢復的。他建議，患者可以從以下幾點做起：
6招逆轉腦退化：
- 每天動腦：閱讀、學新技能、下棋、寫字
- 健康飲食：地中海飲食、少糖少油，多吃蔬果與深海魚
- 補對營養：維他命B群、D3、Omega-3、葉酸、抗氧化物
- 睡眠充足：大腦在睡眠中會「洗滌」廢物
- 積極運動及社交：聊天、互動、參與群體活動
- 定期檢查：早期發現輕度認知障礙，及早介入效果最好
專家履歷：劉博仁
台灣營養醫學博士，專長為癌症疾病，例如癌症營養、靜脈營養注射、營養醫學整合包括基因檢測、疾病預防策略
資料來源：營養功能醫學專家劉博仁醫生、醫管局
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