脑退化逆转｜80岁妇常忘词恐患脑退化？ 靠1种饮食法半年逆转病情 医生公开一日护脑餐单
发布时间：11:22 2025-08-26 HKT
【脑退化饮食】脑退化若能及早诊断与治疗，可以延缓病情恶化。一名80岁妇人因出现记忆力下降、说话忘词等症状，求医后证实出现脑退化征兆。医生教她进行1种饮食法，脑退化征兆半年后竟出现逆转，忘词情况有所改善。
80岁妇常忘词恐患脑退化？ 靠1种饮食法半年逆转病情
营养功能医学专家刘博仁医生在Facebook专页发文表示，一位80岁妇人记忆力逐渐衰退，时常出现词语表达困难及表情淡漠现象，属于患有轻度认知功能退化的典型脑退化症征兆。医生为她规划半年期功能医学调理方案，内容包含营养补充、睡眠管理与压力缓解，并特别请其女儿协助，依循MIND饮食饮食原则设计每日餐单。半年后妇人女儿惊喜指：「妈妈说话的词汇变多了，脸上笑容也多了起来！」他也分享该妇人的饮食餐单，有助保护大脑：
- 早餐：燕麦粥＋蓝莓＋核桃，搭配无糖豆浆
- 午餐：糙米饭＋清蒸鲭鱼＋烚小棠菜＋秋葵＋小番茄
- 下午茶：一把手掌大小的杏仁＋一小杯绿茶
- 晚餐：山药鸡汤（鸡肉去皮）＋炒番叶＋红藜饭
- 点心（偶尔）：士多啤梨或提子
脑退化饮食｜甚么是MIND饮食？
刘博仁医生指出，MIND饮食是一种专为保护大脑功能设计的饮食模式，此方法结合地中海饮食与DASH饮食的特点。他特别引述一项发表于《Nutrients》的研究指出，MIND饮食具备多重功效：
脑退化饮食｜MIND饮食4大功效：
- MIND饮食中的营养素能减少β-类淀粉蛋白积聚，降低阿兹海默症病理风险。
- 高血压、糖尿病与动脉硬化是脑退化症的重要危险因子，而MIND饮食能改善心血管健康。
- 饮食中的抗氧化与抗发炎成分，例如浆果中的多酚、鱼油中的Omega-3能有效保护神经元，维持突触功能与神经可塑性。
- 流行病学研究显示，严格遵循MIND饮食者患脑退化症风险明显降低，即便中等程度遵循亦能减缓认知退化速度。
该项研究作者也提醒，目前随机对照试验（RCT）仍显不足，需更大规模长期研究以验证因果关系。
脑退化饮食｜推荐MIND饮食10大食材 必选这种油类
刘博仁医生表示，MIND饮食特别注重摄取富含抗氧化营养素，例如维他命E、花青素、多酚，有助降低同半胱胺酸的叶酸与维他命B杂，以及减少神经发炎的Omega-3与单元不饱和脂肪酸，建议可多食用以下10种食材：
- 绿色叶菜
- 其他种类蔬菜
- 浆果
- 坚果
- 全谷类
- 豆类
- 鱼类
- 家禽
- 以橄榄油作为主要食用油
- 少量饮用红酒
刘医生提醒，需限制摄取的食物则有红肉、牛油与人造牛油、芝士、高糖食物、油炸与即食食品。
刘医生更表示，虽然MIND饮食并非药物治疗，但提供了一条安全可行且具科学依据的护脑途径。即使年事已高，透过调整饮食习惯仍能带来实质改善。营养摄取不仅是为了饱足，更是滋养脑细胞与延缓退化的关键策略。若家中长辈出现健忘、词汇量减少或情绪淡漠等迹象，不妨从改变饮食开始，建立全家共同参与的护脑饮食计划。
6招重塑退化大脑 护脑要多吃1种鱼
刘博仁医生过去曾表示，脑退化症并非完全无法控制，有些是可以延缓，甚至部分逆转的。他指出，多年来的医学研究清楚表明，大脑其实可以「重塑（neuroplasticity）」。即使已经出现一些退化，只要及早介入治疗且方法得当，是有机会恢复的。他建议，患者可以从以下几点做起：
6招逆转脑退化：
- 每天动脑：阅读、学新技能、下棋、写字
- 健康饮食：地中海饮食、少糖少油，多吃蔬果与深海鱼
- 补对营养：维他命B群、D3、Omega-3、叶酸、抗氧化物
- 睡眠充足：大脑在睡眠中会「洗涤」废物
- 积极运动及社交：聊天、互动、参与群体活动
- 定期检查：早期发现轻度认知障碍，及早介入效果最好
专家履历：刘博仁
台湾营养医学博士，专长为癌症疾病，例如癌症营养、静脉营养注射、营养医学整合包括基因检测、疾病预防策略
资料来源：营养功能医学专家刘博仁医生、医管局
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