3招教你避開希臘乳酪陷阱！營養師拆解「蛋白質不到10g就不值得買？」
更新時間：20:00 2026-09-14 HKT
發佈時間：20:00 2026-09-14 HKT
發佈時間：20:00 2026-09-14 HKT
字體大小
市面上的希臘乳酪種類繁多，面對琳瑯滿目的選擇，究竟應如何掌握正確的希臘乳酪選擇方法？不少市民在超級市場冷藏櫃前選購乳酪時，往往會陷入蛋白質含量或成分表添加物的迷思中。台灣營養師曾建銘近日分享了挑選希臘乳酪的關鍵心法，提醒大家不能單憑單一數字或單一標籤來決定優劣，最重要是了解自己的食用目的，才能在眾多產品中挑選出最符合個人需求的健康選擇。
【同場加映】 香蕉乳酪易傷腸胃營養師揭3種食物忌與香蕉同吃 恐致腹脹便秘腹瀉
蛋白質密度高並不代表完全無添加 釐清營養標示
曾建銘營養師指出，在挑選希臘乳酪時經常會遇到困難，透過3大重點幫助市民釐清迷思：
-
成分單純與蛋白質含量的取捨： 部分產品成分僅有生乳與乳酸菌，每 100 克蛋白質約有 4 至 6 克；另一類產品蛋白質可達 8 至 10 克，但會使用果膠或關華豆膠等穩定劑調整質地。
-
蛋白質密度高不代表較健康： 若以補蛋白質為首要目標，高含量確實較有效率，但這僅代表蛋白質密度較高，並不等於蛋白質較低的產品就是不合格或不健康。
-
正確看待營養標示上的糖分： 營養標示上的「糖」包含了乳品本身天然存在的乳糖，因此不能看到有 5 克糖就直接斷言全數都是額外添加的砂糖。
無需過分擔心食品添加膠質 按食用目的選購
針對坊間對食品添加物的擔憂，營養師強調「看到膠就不買」其實並無必要，果膠與關華豆膠等成分是用於調整黏稠度與減少乳清析出，有添加物並不代表品質一定比較差，無添加也未必等於營養價值最高。
正確的挑選方法非常簡單，首先要釐清自己食用的目的，如果是作為日常點心，成分單純且熱量適中的產品已是合理選擇；若是正在控制體重，則需同時檢視總熱量、脂肪與糖分。下次站在冷藏櫃前，不用盲目將高蛋白產品直接放進購物車，挑選最符合當下需求的產品才是王道。
資料來源：台灣營養師曾建銘
延伸閱讀：減肥必須戒零食？醫生推薦4款健康零食飽住瘦 適量進食穩血糖/護心血管
