3招教你避开希腊乳酪陷阱！营养师拆解「蛋白质不到10g就不值得买？」
更新时间：20:00 2026-09-14 HKT
发布时间：20:00 2026-09-14 HKT
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市面上的希腊乳酪种类繁多，面对琳瑯满目的选择，究竟应如何掌握正确的希腊乳酪选择方法？不少市民在超级市场冷藏柜前选购乳酪时，往往会陷入蛋白质含量或成分表添加物的迷思中。台湾营养师曾建铭近日分享了挑选希腊乳酪的关键心法，提醒大家不能单凭单一数字或单一标签来决定优劣，最重要是了解自己的食用目的，才能在众多产品中挑选出最符合个人需求的健康选择。
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蛋白质密度高并不代表完全无添加 厘清营养标示
曾建铭营养师指出，在挑选希腊乳酪时经常会遇到困难，透过3大重点帮助市民厘清迷思：
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成分单纯与蛋白质含量的取舍： 部分产品成分仅有生乳与乳酸菌，每 100 克蛋白质约有 4 至 6 克；另一类产品蛋白质可达 8 至 10 克，但会使用果胶或关华豆胶等稳定剂调整质地。
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蛋白质密度高不代表较健康： 若以补蛋白质为首要目标，高含量确实较有效率，但这仅代表蛋白质密度较高，并不等于蛋白质较低的产品就是不合格或不健康。
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正确看待营养标示上的糖分： 营养标示上的「糖」包含了乳品本身天然存在的乳糖，因此不能看到有 5 克糖就直接断言全数都是额外添加的砂糖。
无需过分担心食品添加胶质 按食用目的选购
针对坊间对食品添加物的担忧，营养师强调「看到胶就不买」其实并无必要，果胶与关华豆胶等成分是用于调整黏稠度与减少乳清析出，有添加物并不代表品质一定比较差，无添加也未必等于营养价值最高。
正确的挑选方法非常简单，首先要厘清自己食用的目的，如果是作为日常点心，成分单纯且热量适中的产品已是合理选择；若是正在控制体重，则需同时检视总热量、脂肪与糖分。下次站在冷藏柜前，不用盲目将高蛋白产品直接放进购物车，挑选最符合当下需求的产品才是王道。
资料来源：台湾营养师曾建铭
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