常吃芫荽竟能護腎？醫生點名5大最討厭食物屬超級護腎神物 第1名降血糖防洗腎
發佈時間：09:00 2026-09-13 HKT
芫荽、苦瓜等常被視為「挑食地獄」的蔬菜，很多人聞到都怕，原來竟是頂級護腎神物。有醫生指出，有5款常被大眾討厭的蔬菜，具備護腎，其中第1名更能降血糖和防洗腎。
5大「挑食地獄菜」屬超級護腎神物 第1名降血糖防洗腎
腎臟科醫生洪永祥在其Facebook專頁指出，許多人因為個人口味偏好或盲目忌口，往往錯過了真正具備強大保護力的天然食物。以下5種日常經常被大眾討厭甚至一口都不願食的蔬菜，從第5名倒數至第1名，其實全都是保護腎臟功能的隱形功臣：
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第5名：芫荽
評價最為兩極的芫荽，雖然許多人聞到氣味便避之則吉，但它富含高濃度的植化素與黃酮類化合物。臨床研究顯示，芫荽具備輔助排除體內重金屬的潛力，能有效降低環境毒素對腎臟細胞造成的氧化損傷。
第4名：茄子
茄子煮熟後軟爛的口感常令人卻步，但茄子皮富含強效抗氧化物花青素。研究顯示，花青素能有效清除體內自由基、防止血管內皮硬化，從而維持腎臟良好的血液循環與過濾功能。
第3名：紅黃椒
許多人抗拒彩椒特有的青草氣味，但紅黃椒的維他命C含量高居蔬菜前列，且相較於其他深綠色蔬菜，其鉀含量相對溫和。強大的抗氧化力能減緩腎臟慢性發炎，是腎臟科醫生非常推薦的日常護腎食材。
第2名：大蒜與洋蔥
辛辣刺激的氣味與口氣問題令不少人不敢多食，但《美國腎臟病學會雜誌》（JASN）刊登的相關研究指出，大蒜與洋蔥富含大蒜素與槲皮素，能大幅減緩體內慢性發炎，降低腎血管硬化風險，守護腎絲球的過濾效能。
第1名：苦瓜
苦瓜獨特的苦澀味讓無數人退避三舍，但奪得護腎榜首實至名歸。糖尿病是導致腎衰竭及洗腎的第一大殺手。權威醫學期刊《Kidney International Reports》相關研究指出，苦瓜中的苦瓜苷與植物胰島素能顯著降低血糖波動。從源頭控制好血糖水平，就能直接為腎臟的過濾網大幅減壓，是防禦腎病最重要的第一道防線。
洪醫生特別提醒，保護腎臟並不能單靠某一種超級食物，而是取決於整體的植物性飲食型態。2025年發表於《Journal of Renal Nutrition》的一篇系統性回顧與統合分析，涵蓋121,927名參與者，發現採取植物性飲食與降低慢性腎病（CKD）的發生風險顯著相關。所以真正的護腎公式是：蔬菜多樣化＋天然食物＋少鹽＋少超加工食品。
腎病/腎衰竭初期症狀 留意小便變化
據本港醫管局資料指，腎臟主要功能包括排泄經新陳代謝產生的廢物，協調體內水分、電解物、酸鹼度、血壓等，製造紅血球激素，以及協助製造維他命D。當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，體內廢物累積，引發多種身體功能的問題，有機會演變為慢性腎衰竭。
不過，初期的腎病及慢性腎衰竭徵狀並不明顯，較常出現的症狀如下：
- 小便帶血 / 茶色尿（血尿）
- 小便帶泡沫（蛋白尿）
- 小便混濁（尿感染）
- 小便赤痛、頻密
- 小便感困難、不暢順
- 小便排出小沙石
- 多尿、尿量減少、夜尿
- 腰腹疼痛
- 足踝或眼皮浮腫
- 血壓高
腎衰竭4大高危人士 嚴重恐洗腎
根據本港醫管局資料，當腎臟功能因某些原因長期受到嚴重傷害，其排泄體內新陳代謝廢物的功能受損，身體內的廢物會累積，且引發多種身體功能的問題，引發慢性腎衰竭。
當到達末期腎功能衰竭階段，病人須透過透析（洗腎）或腎臟移植，才得以維持生命。當中，患有下列疾病的病人有較高風險患上慢性腎衰竭：
- 糖尿病
- 腎小球腎炎，包括紅斑狼瘡腎炎
- 高血壓
- 先天性腎病及有腎病家族病歷
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