常吃芫荽竟能护肾？医生点名5大最讨厌食物属超级护肾神物 第1名降血糖防洗肾
发布时间：09:00 2026-09-13 HKT
芫荽、苦瓜等常被视为「挑食地狱」的蔬菜，很多人闻到都怕，原来竟是顶级护肾神物。有医生指出，有5款常被大众讨厌的蔬菜，具备护肾，其中第1名更能降血糖和防洗肾。
5大「挑食地狱菜」属超级护肾神物 第1名降血糖防洗肾
肾脏科医生洪永祥在其Facebook专页指出，许多人因为个人口味偏好或盲目忌口，往往错过了真正具备强大保护力的天然食物。以下5种日常经常被大众讨厌甚至一口都不愿食的蔬菜，从第5名倒数至第1名，其实全都是保护肾脏功能的隐形功臣：
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第5名：芫荽
评价最为两极的芫荽，虽然许多人闻到气味便避之则吉，但它富含高浓度的植化素与黄酮类化合物。临床研究显示，芫荽具备辅助排除体内重金属的潜力，能有效降低环境毒素对肾脏细胞造成的氧化损伤。
第4名：茄子
茄子煮熟后软烂的口感常令人却步，但茄子皮富含强效抗氧化物花青素。研究显示，花青素能有效清除体内自由基、防止血管内皮硬化，从而维持肾脏良好的血液循环与过滤功能。
第3名：红黄椒
许多人抗拒彩椒特有的青草气味，但红黄椒的维他命C含量高居蔬菜前列，且相较于其他深绿色蔬菜，其钾含量相对温和。强大的抗氧化力能减缓肾脏慢性发炎，是肾脏科医生非常推荐的日常护肾食材。
第2名：大蒜与洋葱
辛辣刺激的气味与口气问题令不少人不敢多食，但《美国肾脏病学会杂志》（JASN）刊登的相关研究指出，大蒜与洋葱富含大蒜素与槲皮素，能大幅减缓体内慢性发炎，降低肾血管硬化风险，守护肾丝球的过滤效能。
第1名：苦瓜
苦瓜独特的苦涩味让无数人退避三舍，但夺得护肾榜首实至名归。糖尿病是导致肾衰竭及洗肾的第一大杀手。权威医学期刊《Kidney International Reports》相关研究指出，苦瓜中的苦瓜苷与植物胰岛素能显著降低血糖波动。从源头控制好血糖水平，就能直接为肾脏的过滤网大幅减压，是防御肾病最重要的第一道防线。
洪医生特别提醒，保护肾脏并不能单靠某一种超级食物，而是取决于整体的植物性饮食型态。2025年发表于《Journal of Renal Nutrition》的一篇系统性回顾与统合分析，涵盖121,927名参与者，发现采取植物性饮食与降低慢性肾病（CKD）的发生风险显著相关。所以真正的护肾公式是：蔬菜多样化＋天然食物＋少盐＋少超加工食品。
肾病/肾衰竭初期症状 留意小便变化
据本港医管局资料指，肾脏主要功能包括排泄经新陈代谢产生的废物，协调体内水分、电解物、酸碱度、血压等，制造红血球激素，以及协助制造维他命D。当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，体内废物累积，引发多种身体功能的问题，有机会演变为慢性肾衰竭。
不过，初期的肾病及慢性肾衰竭征状并不明显，较常出现的症状如下：
- 小便带血 / 茶色尿（血尿）
- 小便带泡沫（蛋白尿）
- 小便混浊（尿感染）
- 小便赤痛、频密
- 小便感困难、不畅顺
- 小便排出小沙石
- 多尿、尿量减少、夜尿
- 腰腹疼痛
- 足踝或眼皮浮肿
- 血压高
肾衰竭4大高危人士 严重恐洗肾
根据本港医管局资料，当肾脏功能因某些原因长期受到严重伤害，其排泄体内新陈代谢废物的功能受损，身体内的废物会累积，且引发多种身体功能的问题，引发慢性肾衰竭。
当到达末期肾功能衰竭阶段，病人须透过透析（洗肾）或肾脏移植，才得以维持生命。当中，患有下列疾病的病人有较高风险患上慢性肾衰竭：
- 糖尿病
- 肾小球肾炎，包括红斑狼疮肾炎
- 高血压
- 先天性肾病及有肾病家族病历
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