牛油果熱量超高？30年研究揭患冠心病風險降21％ 每周吃這份量就有效
發佈時間：07:30 2026-08-12 HKT
以為牛油果熱量高易肥？有長達30年的大型研究證實，牛油果其實是護心神物，只要每周吃這個份量，患冠心病風險即大跌21%，更有效降壞膽固醇。
研究揭吃牛油果患冠心病風險降21％ 每周吃這份量就有效
營養師老辜於Facebook專頁發文指，若單看熱量，牛油果確實不算低，但綜合近五年的營養科學研究顯示，牛油果其實蘊藏著強大的健康力量，不僅令人吃得開心，更是極佳的護心神物。
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研究有何發現？
他引述2022年發表於《Journal of the American Heart Association》的一項大型前瞻性追蹤研究，分析了美國兩個知名研究世代，涵蓋超過11萬名成年人，追蹤時間長達約30年。研究指出，若將日常飲食中的牛油、芝士、加工肉類等飽和脂肪來源，替換成牛油果，患上心血管疾病的風險將顯著下降。研究發現，相較於幾乎不食牛油果的人，每星期進食2份以上（約等於1個完整的牛油果），會出現以下情況：
- 冠心病風險降低21%
- 整體心血管疾病風險降低16%
老辜強調，這項數據的重點並非單純呼籲大家「多吃牛油果」，而是要懂得選用更優質的脂肪來源，去取代容易致病的高風險脂肪。
另一項2024年發表於《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》的系統性回顧與統合分析，涵蓋了10項研究。結果發現：
- 健康人士規律進食牛油果，總膽固醇會有輕微下降趨勢。
- 而對於患有高膽固醇血症的族群，規律進食牛油果後，其總膽固醇與壞膽固醇（LDL）皆出現明顯下降。
- 不過研究亦補充，目前牛油果對體重影響的證據尚不足，對好膽固醇（HDL）和三酸甘油脂也沒有一致的明顯改善。
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牛油果集6大營養
老辜表示，牛油果的最大優勢，在於它將多種對健康極為有益的營養素匯聚一身。目前已知其蘊含以下豐富成分：
- 鉀
- 葉酸
- 葉黃素
- 維他命E
- 膳食纖維
- 單元不飽和脂肪酸（MUFA）
老辜指出，這些成分能產生協同效應，有助降低飲食中的飽和脂肪比例，並增加纖維攝取量，令整體飲食習慣更貼近各國預防心血管疾病所建議的健康模式。他建議，可以將漢堡包中的牛油換成牛油果，或將沙律中的沙律醬替換成牛油果，都是健康小妙招。
資料來源：營養師老辜
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