早餐吃牛角包超高脂？12款麵包卡路里脂肪大比拼 減脂穩血糖首選哪款？
發佈時間：07:00 2026-02-13 HKT
早餐吃麵包方便又快捷，但小心墮入高卡高脂陷阱！有營養師列出12款常見麵包的卡路里及脂肪含量，其中牛角包，脂肪含量竟是麵包之冠。到底減脂穩血糖首選哪款麵包？
12款麵包卡路里脂肪大比拼 減脂穩血糖首選哪款？
究竟哪些麵包高脂，容易致肥？哪些又相對較健康？註冊營養師鍾爾雯在Instagram發文，列出12款常見麵包的卡路里和營養成分，大家可作參考：
12款麵包熱量大比拼（以每100g計算）：
1.牛角包
- 熱量：352 kcal
- 碳水化合物：35.6 g
- 蛋白質：10 g
- 脂肪：19.1 g
以層層麵皮包裹大量牛油，經多次摺疊再烤製而成，脂肪含量極高。
2.牛油軟包
- 熱量：298 kcal
- 碳水化合物：46 g
- 蛋白質：11 g
- 脂肪：7.3 g
製作時加入大量牛油和雞蛋，令麵團口感特別鬆軟，但其卡路里和脂肪含量相當高。
3.印度烤餅
- 熱量：287 kcal
- 碳水化合物：47.8 g
- 蛋白質：8 g
- 脂肪：7.1 g
製作過程中會加入酥油，使其口感柔軟、香味濃郁，同時亦令脂肪含量較高。
4.鹼水麵包
- 熱量：285 kcal
- 碳水化合物：54.3 g
- 蛋白質：9.3 g
- 脂肪：2.7 g
麵團經鹼水浸泡後烘烤，形成獨特的鹹味和硬脆外皮。雖然油脂用量少，但麵粉量高，因此碳水化合物含量都較高。
5.貝果
- 熱量：275 kcal
- 碳水化合物：53.4 g
- 蛋白質：10.5 g
- 脂肪：1.6 g
用麵粉、酵母、水、糖、鹽製成，經烹煮後再烘烤，口感煙韌彈牙。雖然屬於低脂麵包，但因其質地紮實，通常會使用更多麵粉，因此卡路里亦相對較高。
6.彼得包
- 熱量：275 kcal
- 碳水化合物：55.7 g
- 蛋白質：9.1 g
- 脂肪：1.2 g
與法式長棍包相似，製作時僅使用少量橄欖油，經高溫烘烤後形成中空結構。
7.法式長棍麵包
- 熱量：273 kcal
- 碳水化合物：55.2 g
- 蛋白質：10.3 g
- 脂肪：0.6 g
僅由麵粉、水、鹽、酵母製成，經長時間發酵及高溫烘烤，形成外脆內軟的口感。由於幾乎沒有添加油份，脂肪含量較低。
8.意大利香草麵包
- 熱量：272 kcal
- 碳水化合物：44.1 g
- 蛋白質：10 g
- 脂肪：5.5 g
以麵粉、橄欖油、鹽及香草烘烤而成，香味獨特。由於會加入橄欖油，卡路里相對較高，只宜適量享用。
9.裸麥麵包
- 熱量：258 kcal
- 碳水化合物：48.3 g
- 蛋白質：8.5 g
- 脂肪：3.3 g
主要使用裸麥粉製成，口感較為結實，其升糖指數（GI值）較低，有助於維持血糖穩定。
10.全麥麵包
- 熱量：247 kcal
- 碳水化合物：41.3 g
- 蛋白質：13 g
- 脂肪：3 g
使用全麥麵粉製成，纖維含量高，有助促進消化，營養亦相當豐富。
11.白方包
- 熱量：242 kcal
- 碳水化合物：46.2 g
- 蛋白質：9.5 g
- 脂肪：2 g
由精製麵粉、牛奶或水，以及酵母製成，口感鬆軟。雖然熱量看似不高，但其營養價值較低，雖然容易消化但纖維量較少。
12.酸種麵包
- 熱量：230 kcal
- 碳水化合物：44.2 g
- 蛋白質：8.5 g
- 脂肪：1.5 g
主要由麵粉、水、鹽和天然酵母製成，沒有添加額外油份。其天然酵母的發酵過程有助穩定血糖，非常適合減脂。
資料來源：註冊營養師 鍾爾雯（獲授權轉載）
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