早餐吃牛角包超高脂？12款面包卡路里脂肪大比拼 减脂稳血糖首选哪款？
发布时间：07:00 2026-02-13 HKT
早餐吃面包方便又快捷，但小心堕入高卡高脂陷阱！有营养师列出12款常见面包的卡路里及脂肪含量，其中牛角包，脂肪含量竟是面包之冠。到底减脂稳血糖首选哪款面包？
12款面包卡路里脂肪大比拼 减脂稳血糖首选哪款？
究竟哪些面包高脂，容易致肥？哪些又相对较健康？注册营养师钟尔雯在Instagram发文，列出12款常见面包的卡路里和营养成分，大家可作参考：
12款面包热量大比拼（以每100g计算）：
1.牛角包
- 热量：352 kcal
- 碳水化合物：35.6 g
- 蛋白质：10 g
- 脂肪：19.1 g
以层层面皮包裹大量牛油，经多次折叠再烤制而成，脂肪含量极高。
2.牛油软包
- 热量：298 kcal
- 碳水化合物：46 g
- 蛋白质：11 g
- 脂肪：7.3 g
制作时加入大量牛油和鸡蛋，令面团口感特别松软，但其卡路里和脂肪含量相当高。
3.印度烤饼
- 热量：287 kcal
- 碳水化合物：47.8 g
- 蛋白质：8 g
- 脂肪：7.1 g
制作过程中会加入酥油，使其口感柔软、香味浓郁，同时亦令脂肪含量较高。
4.碱水面包
- 热量：285 kcal
- 碳水化合物：54.3 g
- 蛋白质：9.3 g
- 脂肪：2.7 g
面团经碱水浸泡后烘烤，形成独特的咸味和硬脆外皮。虽然油脂用量少，但面粉量高，因此碳水化合物含量都较高。
5.贝果
- 热量：275 kcal
- 碳水化合物：53.4 g
- 蛋白质：10.5 g
- 脂肪：1.6 g
用面粉、酵母、水、糖、盐制成，经烹煮后再烘烤，口感烟韧弹牙。虽然属于低脂面包，但因其质地扎实，通常会使用更多面粉，因此卡路里亦相对较高。
6.彼得包
- 热量：275 kcal
- 碳水化合物：55.7 g
- 蛋白质：9.1 g
- 脂肪：1.2 g
与法式长棍包相似，制作时仅使用少量橄榄油，经高温烘烤后形成中空结构。
7.法式长棍面包
- 热量：273 kcal
- 碳水化合物：55.2 g
- 蛋白质：10.3 g
- 脂肪：0.6 g
仅由面粉、水、盐、酵母制成，经长时间发酵及高温烘烤，形成外脆内软的口感。由于几乎没有添加油份，脂肪含量较低。
8.意大利香草面包
- 热量：272 kcal
- 碳水化合物：44.1 g
- 蛋白质：10 g
- 脂肪：5.5 g
以面粉、橄榄油、盐及香草烘烤而成，香味独特。由于会加入橄榄油，卡路里相对较高，只宜适量享用。
9.裸麦面包
- 热量：258 kcal
- 碳水化合物：48.3 g
- 蛋白质：8.5 g
- 脂肪：3.3 g
主要使用裸麦粉制成，口感较为结实，其升糖指数（GI值）较低，有助于维持血糖稳定。
10.全麦面包
- 热量：247 kcal
- 碳水化合物：41.3 g
- 蛋白质：13 g
- 脂肪：3 g
使用全麦面粉制成，纤维含量高，有助促进消化，营养亦相当丰富。
11.白方包
- 热量：242 kcal
- 碳水化合物：46.2 g
- 蛋白质：9.5 g
- 脂肪：2 g
由精制面粉、牛奶或水，以及酵母制成，口感松软。虽然热量看似不高，但其营养价值较低，虽然容易消化但纤维量较少。
12.酸种面包
- 热量：230 kcal
- 碳水化合物：44.2 g
- 蛋白质：8.5 g
- 脂肪：1.5 g
主要由面粉、水、盐和天然酵母制成，没有添加额外油份。其天然酵母的发酵过程有助稳定血糖，非常适合减脂。
资料来源：注册营养师 钟尔雯（获授权转载）
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