冬至2025｜天氣轉涼易損心腎中醫推介12款溫補養腎食材+補湯哪些人不宜吃湯圓？

更新時間：07:00 2025-12-21 HKT
發佈時間：07:00 2025-12-21 HKT

【冬至節氣2025】今日（12月21日）是二十四節氣中的「冬至」。註冊中醫師李孔熙接受《星島頭條》訪問指出，冬至要注意防寒保暖，避免發生心血管危機。他推介多款溫補食材及滋補湯水，可在冬至期間調養身體。他又提醒，有4類人應避免跟從冬至吃湯圓的習俗，以免影響健康。

冬至2025｜寒冷天氣易損心腎中醫推介9款溫補養腎食材+3款補湯

李孔熙醫師指，冬至是中國二十四節氣中一個非常重要的節氣，顧名思義就是冬天到來、極至的意思。冬至是一年中白天最短、黑夜最長的一天，在古代亦被視為「小過年」。此時開始氣溫持續下降，人們也要注意保暖，尤其要防範寒邪入侵。

在冬至養生的核心是「藏精御寒」。要減少體力消耗，保持精氣內斂；注意保暖，早睡早起，以利陽氣潛藏。以下是容易不適的臟腑：

他提醒，冬至時節不一定適合大補。如有需要進補，建議以溫補、平補為主，切勿盲目「大補」。對於實熱體質（如容易上火、長痘）的人，大補反而有害，容易出現流鼻血、口乾舌燥、煩躁失眠、痤瘡等上火症狀。而進補的重點在於滋養腎精、溫補腎陽。需根據體質差異來補，例如陰虛者應滋陰清熱，濕熱者應先健脾祛濕。

李孔熙醫師建議，在冬至時宜吃性味溫和，有助於補腎、健脾、禦寒的食物：

冬至傳統吃薑湯湯圓，象徵團圓又有暖身的效果。但李醫師指出，湯圓主要以糯米粉製成，口感軟糯，但黏性高、難消化、含糖量及脂肪高，以下人士應避免吃湯圓。

另外，一般而言，薑湯是好的，薑性味辛溫，有溫中散寒、發汗解表的作用。在寒冷的冬至喝薑湯，有助於溫暖脾胃、驅散體內寒氣，特別適合虛寒、受寒或脾胃虛弱的人，惟有些人士不一定適合。

李孔熙醫師表示，冬至進補前應先了解自身體質，他提出3款針對不同體質推薦的冬至補湯：

主要材料（一人份量）：羊肉200g、黃芪15g、黨參15g、當歸10g、生薑3片、紅棗3枚
功效：溫補氣血，益腎禦寒，能幫助虛寒者驅散體內寒氣，儲存陽氣。
做法：羊肉需先汆水去腥。將所有材料加水，小火燉煮約1.5小時即可。
宜忌：這款湯特別適合氣血虛寒體質的人，如果平時總是怕冷、面色蒼白、容易疲倦，或女性有月經量少等情況，這款湯便是暖身首選；惟陰虛內熱、正在感冒發燒或有急性炎症的人士，應忌服此湯。

主要材料（一人份量）：烏雞1/4隻、黑豆30g、枸杞10g、百合10g、生薑2片
功效：滋陰補腎，寧心安神。重點在於滋養腎陰，改善內熱狀況。
做法：烏雞汆水後，將所有材料放入鍋中燉煮約1小時。
宜忌：對於陰虛體質的人士，例如經常感到手足心發熱、口乾咽燥、容易煩躁失眠，冬季進補不宜過於溫燥。這款湯可平衡冬季的燥熱感；由於黑豆和烏雞滋補，脾虛便溏或腹瀉者應慎用。

主要材料（一人份量）：豬腱肉100g、淮山30g、茯苓15g、陳皮3g、薏米15g
功效：健脾祛濕，補肺益腎。這是四季皆宜的平和補湯，以健運脾胃為目的。
做法：豬腱肉汆水後，所有材料燉煮約1小時。
宜忌：如果屬於脾虛濕盛體質，表現為食慾不振、大便稀溏黏膩、舌苔厚膩、容易感到疲倦，建議先以健脾祛濕為主。這款湯性質平和，能讓身體更好地吸收後續補品，且無特別禁忌，大部分人皆可飲用。