醫生揭常吃2種油 恐致超惡乳癌難根治 癌症復發率高3倍
發佈時間：18:45 2025-09-17 HKT
乳癌是女性致命率第3高的癌症，有醫生引述研究指出，日常若過量攝取Omega-6不但影響健康，更可能會增加患「最惡乳癌」的風險，當中有2種食油富含Omega-6，日常應避免過量進食。
醫生揭常吃2種油 恐致超惡乳癌難根治
腎臟科醫生江守山在Facebook專頁發文指，日常飲食可從堅果和蛋等健康來源攝取Omega-6脂肪酸，但過量攝取有益物質也可能引發健康問題。他引述一項於今年3月刊登在《Science》期刊的研究指，Omega-6是西方飲食中最豐富的多元不飽和脂肪酸，並被認為與發炎和癌症的發生有關。
威爾康奈爾醫學院的研究人員通過餵食實驗室小鼠大量亞油酸，並利用多種乳癌細胞系和患者來源的異種移植腫瘤進行研究，結果發現：
- Omega-6能夠活化複合體（mTORC1），但僅在「最惡乳癌」三陰性乳癌模型中有效，三陰性乳癌是當前缺乏標靶治療、最具侵襲性的乳癌亞型。
- 與荷爾蒙受體陽性腫瘤相比，三陰性乳癌中的脂質伴侶蛋白，即是脂肪酸結合蛋白5（FABP5）的水平明顯較高，且脂肪酸結合蛋白5直接與該複合體相互作用，調控複合體的形成、底物結合及亞細胞定位。
- 透過餵食動物富含紅花油的飲食，發現可促進三陰性乳癌腫瘤生長，也證實這種脂肪酸結合蛋白5相關訊號通路在體內的重要性。
哪些Omega-6油類應盡量少吃？
江醫生表示，Omega-6是一種不可或缺的脂肪酸，人體無法自行合成，需從飲食中攝取。然而，當攝取過量時，可能對健康造成危害。自1950年代起，由於炸物與加工食品中普遍使用以下2大油類，且容易攝取量已遠超過實際所需：
- 大豆油
- 葵花籽油
此外，上述研究人員推測，自二戰以來癌症發生率的大幅上升，可能與加工食品中過量攝取Omega-6脂肪酸有關，而如今威爾康奈爾醫學院的這項研究，正朝著證實這一懷疑邁出重要一步。
1年逾5000港人患乳癌 三陰性乳癌為何難治？
根據本港醫管局資料，乳癌是本港第2大癌症，在2022年有5208宗新症；亦是女性致命率第3高的癌症，在2022年有792宗女性死亡個案。當乳腺細胞失控分裂和生長，就會形成腫瘤，腫瘤分為良性及惡性，乳房內的惡性腫瘤就是乳癌。
至於甚麼是「三陰性乳癌」？本港內科腫瘤科專科醫生趙頴欣曾在《星島頭條》撰文指，「三陰性乳癌」是一種高侵略性的癌症，佔所有乳癌病例大約10%，因此亦有「最惡乳癌」之稱。三陰性乳癌病人主要缺乏了3種受體，包括雌激素受體、黃體素受體和第二型人類上皮生長受體。
她指出，三陰性乳癌又急又猛，相當難治，以前只能用化療處理，還往往出現一、二線治療後就無有效藥可用的情況。更可怕的是，大概42%的患者在診斷後的3年內復發；在5年內出現早期遠端器官轉移復發風險，也要比非三陰性乳癌的病人高出接近3倍。
乳癌有哪些徵兆？
乳癌7大症狀：
- 乳房：出現任何體積的硬塊、形狀或大小有所改變、皮膚出現點狀凹陷，以及出現靜脈擴張或呈橙皮紋變化
- 乳頭：自動流出分泌物、出血或凹陷
- 腋下：腫脹或淋巴結脹大
患乳癌的高危族群：
- 性別：乳癌患者主要是女性，但男性也有機會患乳癌
- 年齡：隨著年齡增長，患乳癌機會更高
- 遺傳：母親、姊妹及直系親屬患過此病的人士，發病的機會較高，研究資料顯示約5-10%的乳癌個案可能與遺傳有關
- 經期：12歲以前初經以及55歲以後停經者
- 飲食：長期進食高動物脂肪食物
- 生活：吸煙、嗜酒、缺乏運動
- 生育：從沒有生育過或35歲以後首次生育
- 藥物：長期服用避孕藥或接受賀爾蒙補充療法5年以上者
- 個人腫瘤病歷：曾經罹患某些種類癌症，如霍傑金氏淋巴瘤、肺腺癌、腸癌，或兒童時期曾經患癌者，患乳癌風險較高。
醫管局亦提醒，一般婦女在月經前常會感到明顯的乳房脹痛或摸到硬塊，這是由於周期性賀爾蒙分泌的轉變，是正常的生理反應，不必過分擔心。如懷疑乳房有腫塊，應找醫生檢查，確定腫瘤是良性還是惡性。而大部分乳房腫塊屬於良性，或為水瘤或良性纖維瘤，對身體無害。
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