專家推薦5種抗衰老食物 公開蘑菇最佳吃法 增免疫力/護膚/防便秘
發佈時間：11:17 2025-09-19 HKT
【抗衰老食物】要護膚抗衰老，必先從飲食入手。有專家推薦日常可多吃5種抗衰老食物，除了有助抗衰老外，更有增強免疫力、改善皮膚和防便秘等功效，當中上榜的抗衰老食物包括蘑菇。專家又公開蘑菇的最佳吃法，讓蘑菇發揮最大的營養功效。
推薦5種抗衰老食物 增免疫力/護膚/防便秘
據《President Online》報道，專長於抗衰老和長壽領域的醫學博士白澤卓二指，為了保持美麗的肌膚，最好有意識地攝取維他命B群和蛋白質。他指，維他命B1、B2、菸鹼酸和葉酸等營養素在維持正常的皮膚細胞更新（或新陳代謝）方面發揮著關鍵作用。皮膚細胞誕生於表皮的最深層，逐漸向上生長至表皮，最終自然脫落為老細胞。順暢的更新周期能帶來年輕、透亮的肌膚，皮膚的理想更新周期是28天。
然而，隨著年齡的增長，身體的新陳代謝會減慢，這個周期往往會被打亂。白澤卓二建議，有意識地補充維他命B群可以促進細胞再生，並有助於維持健康的皮膚和黏膜。他列出以下5種護膚抗衰老食物，日常可多吃：
抗衰老食物｜1. 納豆
納豆是最強的抗衰老食物，除了維他命B群，納豆還富含維他命E。維他命E能夠促進血液循環，向皮膚輸送必需的營養素和氧氣，幫助肌膚保持明亮。納豆亦富含鐵、鈣和膳食纖維，這些成分都具有抗衰老功效。它的烹調方法也很簡單，只要淋在米飯上就能提供充足的營養。
抗衰老食物｜2. 雞蛋
蛋白質是人體的主要成分之一。蛋白質不僅構成肌肉，也是心臟及肝臟等器官以及皮膚、頭髮和指甲的組成部分。因此，在日常飲食中攝取足夠的蛋白質對於保持青春活力、美麗肌膚和健康體魄至關重要。
雞蛋富含形成蛋白質必需的氨基酸。胺基酸有20種，其中9種被稱為「必需胺基酸」，人體無法自行合成，必須從食物中取得。但1顆雞蛋就能提供人體所需的全部必需胺基酸。此外，雞蛋的烹飪方法多種多樣，可以輕鬆融入各種菜餚中。
抗衰老食物｜3. 奇異果
白澤卓二博士指，奇異果是均衡營養的典型代表。它被譽為「水果之王」，營養豐富，富含均衡的維他命C、E和A（β-胡蘿蔔素）。許多皮膚科醫生都建議每天吃奇異果。
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抗衰老食物｜4. 各種蔬菜
白澤卓二博士特別推薦一些色彩鮮豔的蔬菜，例如綠花椰菜、胡蘿蔔、南瓜、紅甜椒、番茄、四季豆、蒜苗和青椒等等。這些蔬菜富含抗氧化劑，有助於防止皮膚和身體老化。雖然蘿蔔葉經常被忽視，但它也富含維他命A和C，所以與其扔掉，不如用它們做味噌湯或炒菜。
抗衰老食物｜5. 蘑菇
蘑菇是節食人士的恩物。它們通常熱量很低，無需擔心份量，而且蘑菇營養豐富，對健康和美容都有許多益處。特別值得一提的是蘑菇殼聚醣，這是蘑菇中的獨特化合物。這種殼聚醣能夠抑制體內脂肪吸收，幫助排出多餘脂肪。它還能促進腸道蠕動，緩解便秘。蘑菇也富含膳食纖維，能夠改善腸道環境，促進新陳代謝。
白澤卓二博士建議，每3天至少吃1次蘑菇，食用蘑菇的好方法是將它們添加到味噌湯中。不同種類的蘑菇含有不同類型的菌種，但將它們與味噌中使用的麴菌一起食用可以增加到達腸道的菌種種類，從而產生協同效應。
同時攝取不同類型的菌種可以改善腸道環境，帶來各種健康益處，例如增強免疫力和改善皮膚狀態。然而，這些菌種不會永遠留在體內。口服的菌種只會在腸道中存活約三天，然後隨糞便排出體外，有助防便秘。因此，為了保持這些菌種的有益作用，每3天至少吃1次蘑菇非常重要。
白澤卓二博士指，日常亦可輪換食用不同種類的蘑菇，例如香菇、姬菇、金針菇和舞茸。蘑菇非常適合炒菜、燉菜和火鍋，將其納入日常飲食中將有助於獲得更健康的身體。
資料來源：《President Online》
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