专家推荐5种抗衰老食物 公开蘑菇最佳吃法 增免疫力/护肤/防便秘
发布时间：11:17 2025-09-19 HKT
【抗衰老食物】要护肤抗衰老，必先从饮食入手。有专家推荐日常可多吃5种抗衰老食物，除了有助抗衰老外，更有增强免疫力、改善皮肤和防便秘等功效，当中上榜的抗衰老食物包括蘑菇。专家又公开蘑菇的最佳吃法，让蘑菇发挥最大的营养功效。
推荐5种抗衰老食物 增免疫力/护肤/防便秘
据《President Online》报道，专长于抗衰老和长寿领域的医学博士白泽卓二指，为了保持美丽的肌肤，最好有意识地摄取维他命B群和蛋白质。他指，维他命B1、B2、烟碱酸和叶酸等营养素在维持正常的皮肤细胞更新（或新陈代谢）方面发挥著关键作用。皮肤细胞诞生于表皮的最深层，逐渐向上生长至表皮，最终自然脱落为老细胞。顺畅的更新周期能带来年轻、透亮的肌肤，皮肤的理想更新周期是28天。
然而，随著年龄的增长，身体的新陈代谢会减慢，这个周期往往会被打乱。白泽卓二建议，有意识地补充维他命B群可以促进细胞再生，并有助于维持健康的皮肤和黏膜。他列出以下5种护肤抗衰老食物，日常可多吃：
抗衰老食物｜1. 纳豆
纳豆是最强的抗衰老食物，除了维他命B群，纳豆还富含维他命E。维他命E能够促进血液循环，向皮肤输送必需的营养素和氧气，帮助肌肤保持明亮。纳豆亦富含铁、钙和膳食纤维，这些成分都具有抗衰老功效。它的烹调方法也很简单，只要淋在米饭上就能提供充足的营养。
抗衰老食物｜2. 鸡蛋
蛋白质是人体的主要成分之一。蛋白质不仅构成肌肉，也是心脏及肝脏等器官以及皮肤、头发和指甲的组成部分。因此，在日常饮食中摄取足够的蛋白质对于保持青春活力、美丽肌肤和健康体魄至关重要。
鸡蛋富含形成蛋白质必需的氨基酸。胺基酸有20种，其中9种被称为「必需胺基酸」，人体无法自行合成，必须从食物中取得。但1颗鸡蛋就能提供人体所需的全部必需胺基酸。此外，鸡蛋的烹饪方法多种多样，可以轻松融入各种菜肴中。
抗衰老食物｜3. 奇异果
白泽卓二博士指，奇异果是均衡营养的典型代表。它被誉为「水果之王」，营养丰富，富含均衡的维他命C、E和A（β-胡萝卜素）。许多皮肤科医生都建议每天吃奇异果。
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抗衰老食物｜4. 各种蔬菜
白泽卓二博士特别推荐一些色彩鲜艳的蔬菜，例如绿花椰菜、胡萝卜、南瓜、红甜椒、番茄、四季豆、蒜苗和青椒等等。这些蔬菜富含抗氧化剂，有助于防止皮肤和身体老化。虽然萝卜叶经常被忽视，但它也富含维他命A和C，所以与其扔掉，不如用它们做味噌汤或炒菜。
抗衰老食物｜5. 蘑菇
蘑菇是节食人士的恩物。它们通常热量很低，无需担心份量，而且蘑菇营养丰富，对健康和美容都有许多益处。特别值得一提的是蘑菇壳聚糖，这是蘑菇中的独特化合物。这种壳聚糖能够抑制体内脂肪吸收，帮助排出多余脂肪。它还能促进肠道蠕动，缓解便秘。蘑菇也富含膳食纤维，能够改善肠道环境，促进新陈代谢。
白泽卓二博士建议，每3天至少吃1次蘑菇，食用蘑菇的好方法是将它们添加到味噌汤中。不同种类的蘑菇含有不同类型的菌种，但将它们与味噌中使用的曲菌一起食用可以增加到达肠道的菌种种类，从而产生协同效应。
同时摄取不同类型的菌种可以改善肠道环境，带来各种健康益处，例如增强免疫力和改善皮肤状态。然而，这些菌种不会永远留在体内。口服的菌种只会在肠道中存活约三天，然后随粪便排出体外，有助防便秘。因此，为了保持这些菌种的有益作用，每3天至少吃1次蘑菇非常重要。
白泽卓二博士指，日常亦可轮换食用不同种类的蘑菇，例如香菇、姬菇、金针菇和舞茸。蘑菇非常适合炒菜、炖菜和火锅，将其纳入日常饮食中将有助于获得更健康的身体。
资料来源：《President Online》
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