秋分節氣2025｜天氣漸涼多雨 潤燥護肺要吃白色食物 推介11種養生食材+湯水

【秋分節氣2025】今日（9月23日）是秋天的第4個節氣「秋分」 ，註冊中醫師鄭壹尹接受《星島頭條》訪問指，在秋分節氣下，天氣將逐漸變涼，秋分養生重點在於潤燥養肺，並分享11款滋潤湯水及滋陰白色食材。

「秋分」天氣有何變化？養生重點是甚麼？

註冊中醫師鄭壹尹表示，秋分的「分」即為「平分」、「半」的意思，指白晝與黑夜的長度幾乎相等，代表著秋季的開始。隨著秋分的到來，氣溫逐漸下降，暑熱消退，涼意漸增，同時陰雨天氣增加，偶爾會出現連綿陰雨。

秋分養生的重點是「順應時節，潤燥養肺」，透過早睡早起、適度運動、注意保暖與保濕、保持心情舒暢，以及多攝取滋陰潤燥的白色食物（如水梨、白木耳、百合等），來預防秋燥傷肺、舒緩乾燥不適。

秋分容易影響肺脾腎三臟：

• 肺：氣溫下降，首要影響肺部，容易出現咳嗽、咽痛等症狀；肺主皮毛，同時皮膚亦可能會出現乾燥瘙癢的情況；肺主悲，所以踏入秋分後心情亦會受影響。
• 脾：心情變化可能影響食慾，使脾胃虛弱，出現食少、腹瀉腹脹等問題。
• 腎：隨著氣溫變化，腎臟的水分代謝功能亦會受到影響，造成小便不利或水腫。

秋分養生食材｜推介8款食材潤肺紓緩秋燥

鄭壹尹醫師推薦，在乾燥的秋分宜吃以下8種食材養生，有潤肺、止咳、生津等功效：

秋分養生食材｜1. 蓮藕

• 性味：性寒味甘
• 功效：清熱生津

秋分養生食材｜2. 梨子

• 性味：甘微酸
• 功效：梨子自古以來就被稱為「百果之宗」，有潤肺生津、清熱化痰等功效

秋分養生食材｜3. 薏仁

• 性味：甘微寒
• 功效：能清熱解毒、健脾除濕

秋分養生食材｜4. 百合

• 性味：性寒，味甘微苦
• 功效：潤肺止咳、清心安神

秋分養生食材｜5. 山藥

• 性味：性平味甘
• 功效：健脾益腎、益氣養陰、生津止咳等

秋分養生食材｜6. 蜂蜜

• 性味：性味甘平
• 功效：補中益氣、潤燥止咳

秋分養生食材｜7. 秋葵

• 性味：性寒味淡
• 功效：補腎益精、健脾補腎

秋分養生食材｜8. 白木耳

• 性味：性平味甘
• 功效：能滋陰潤肺，益胃生津

秋分湯水｜推介3款養生潤燥湯水

鄭壹尹醫師分享3款適合秋分期間飲用的滋潤湯水食譜，到底止咳、護肺、解秋燥要飲甚麼湯？

秋分養生湯水｜1. 雪梨蘋果無花果湯

材料（約2人份）：

• 雪梨1個、蘋果1個、無花果3-4個（乾或新鮮均可）、冰糖適量、水500ml

功效：

• 雪梨和蘋果能潤肺生津，無花果能滋陰潤燥，防止秋燥引起的口乾舌燥、便秘等問題。 

做法：

1. 先用清水洗淨雪梨和蘋果，然後去皮，去核切塊，無花果洗淨備用。
2. 將所有材料放入鍋中，加入500mL水。
3. 煮沸後轉小火，再煮20-30分鐘。
4. 根據口味加入適量冰糖，煮至糖融化即可。

宜忌：

• 適合乾燥、咳嗽或有喉嚨不適的人。 
• 脾虛患者可以不用額外加入冰糖。

秋分養生湯水｜2. 五指毛桃蓮藕湯

材料（約3-4人份）：

• 五指毛桃30g、蓮藕200g、排骨200g、生薑3片、鹽適量、水1500ml

功效：

• 健脾養胃，清熱解毒，潤肺止咳

做法：

1. 將五指毛桃、蓮藕和生薑先用清水沖洗乾淨，生薑切小塊。
2. 排骨焯水去血水，備用。
3. 把五指毛桃、蓮藕、生薑和排骨一起放入鍋中，然後加入水煮沸，煮沸後轉小火，繼續煮1小時。
4. 根據口味加入適量鹽，再煮10分鐘即可。

宜忌：

• 適合大部分人士服用，特別適合體質偏虛、需要增強免疫力的人。 

秋分養生湯水｜3. 沙參麥冬百合湯

材料（約3-4人份）：

沙參30g、麥冬20g、乾百合30g、雞肉200g、生薑3片、水1500ml、鹽適量

功效：

• 潤肺止咳，清心安神，滋陰潤燥。
• 沙參和麥冬有助於潤肺，百合具有清心、安神的效果，對於焦慮和失眠有幫助。

做法：

1. 將沙參、麥冬、乾百合用清水沖洗乾淨， 乾百合要提前浸泡。
2. 雞肉焯水去血水備用。
3. 將所有材料放入鍋中，加入水煮沸。 
4. 煮沸後轉小火，繼續煮約1小時。
5. 根據口味加入適量鹽，再煮10分鐘即可。

宜忌：

• 適合大部分人士服用，尤其適合燥熱、咳嗽及失眠的人。 

秋分養生｜哪些食物不宜多吃？

鄭壹尹醫師提醒，在秋分時節吃以下6類食材，可能會影響消化、加重燥熱不適，因此不宜多吃。

• 生冷食物：如沙拉、冷飲等會損傷脾胃，導致消化不良和腹瀉。
• 辛辣食物：辣椒、八角、韭菜等易引起上火，可能出現口乾舌燥、喉嚨不適等問題。
• 油膩食物： 油炸或高脂肉類容易增加脾胃負擔，導致消化不良和腹脹。
• 甜食：過多糖分會損傷脾胃出現脾虛，並可能引起內熱。
• 高鹽食品：高鹽食品會導致水腫，影響腎臟健康，並可能加重秋季的乾燥感。
• 啤酒：啤酒屬濕熱之性，在秋天飲用容易助長體內濕熱。 

秋分養生｜5大宜做+4大NG行為

鄭壹尹醫師建議，在飲食以外，也應注意一些養生或傷身習慣：

秋分時節應做的行為

• 適度運動：如散步、瑜伽等輕度運動，增強體質，促進血液循環，緩解秋日帶來的憂鬱。
• 保持良好作息：確保充足的睡眠，早睡早起，適應秋季的日照變化。有利於提高人體的免疫力，降低秋燥帶來的影響。
• 保持心理平衡：進行冥想或深呼吸，緩解壓力，保持心情愉快。
• 注意保暖：秋天陽氣開始收斂，隨著氣溫下降，保暖可以防止寒邪入侵。特別注意頸部和腳部的保暖。
• 多接觸自然：享受戶外活動，吸收陽光，有助於提升免疫力和心情。

秋分時節避免的行為

• 熬夜：避免熬夜，影響身體的修復和免疫系統。
• 過度疲勞：避免過度勞累，特別是長時間的高強度運動，應適度休息。
• 過度焦慮：避免長時間處於焦慮或壓力下，尋找放鬆的方法。
• 不良生活習慣：避免吸煙和過量飲酒，這些會對健康造成負面影響。

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