專家票選夏天必吃12款海鮮 三文魚竟三甲不入？第1名護心血管/抗炎補鈣
更新時間：12:41 2025-07-25 HKT
發佈時間：12:41 2025-07-25 HKT
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夏日炎炎要避免中暑或出現「夏日疲勞症候群」，有專家指出，關鍵之道在於要吃對海鮮。有日媒邀請了20位日本專家票選出12大夏季必吃的最強海鮮，當中港人常吃、營養豐富的三文魚竟不入三甲？排名第1的「魚王」竟然連骨都可吃、更有補鈣、抗發炎及防動脈硬化的功效！
專家票選夏天必吃12款海鮮 三文魚竟三甲不入？
日媒《介護ポストセブン》邀請了20位包括醫生、營養師、食品界等的日本健康專家，列出夏季必吃的「12大最強海鮮」排行榜：
12大夏季必吃海鮮排行榜：
第12名（3分）：蜆
- 營養成分：鐵、鈣、維他命B2
- 功效：蜆富含鐵、鈣等女性容易缺乏的營養成分，還含有促進皮膚、頭髮、指甲再生的維他命B2。對健康與美容都有益處。
第12名（3分）：海帶芽（裙帶菜）
- 營養成分：褐藻糖膠、膳食纖維
- 功效：海帶芽獨特的黏滑成分「褐藻糖膠」，能活化免疫細胞，具有抗癌和抗菌功效，抑制過敏與病毒；同時富含膳食纖維，有益腸道健康，提升免疫力。
第10名（4分）：秋刀魚
- 營養成分：鐵、EPA
- 功效：秋刀魚富含EPA，內臟富含鐵；夏季流汗易流失鐵質，建議搭配富含維他命C的柑橘類水果（如橙）同吃，提升吸收效果。
第10名（4分）：鱧魚
- 營養成分：EPA、DHA、磷、鈣、維他命
- 功效：鱧魚富含維他命、磷、EPA、DHA和鈣，抗發炎、預防動脈硬化、護心血管。
第8名（5分）：香魚
- 營養成分：鐵、維他命、葉酸
- 功效：香魚營養極高，含維他命、葉酸等必需營養素；其血紅素鐵含量遠勝其他魚類，尤以內臟含量最豐富，建議烤熟後整條吃掉。
第8名（5分）：竹筴魚
- 營養成分：DHA、EPA
- 功效：富含DHA及EPA，幫助血液暢通。但要留意，竹筴魚的營養素遇熱會流失，所以吃刺身最為理想，與薑片同吃可強增免疫力。
第7名（7分）：八爪魚
- 營養成分：牛磺酸、鋅
- 功效：八爪魚的牛磺酸與鋅含量豐富，有助緩解疲勞、降血壓及膽固醇、改善血液循環、護肝功能；牛磺酸更可增加細胞粒線體數量，提升體力與耐力，適合夏日疲勞人士進食。
第6名（8分）：鰻魚
- 營養成分：維他命A、維他命B1、維他命E
- 功效：鰻魚富含維他命A幫助促進皮膚新陳代謝、維持黏膜健康，打造美麗肌膚；維他命B1助緩解夏季疲勞；加上夏天出入冷氣地方、易感寒冷，維他命E有助促進血液循環。
第4名（10分）：三文魚
- 營養成分：蝦紅素、蛋白質、EPA、DHA
- 功效：三文魚所含的蝦紅素具強效抗氧化作用，有助減少肌膚斑點；色澤深紅的三文魚代表蝦紅素含量越豐富。魚皮富含膠原蛋白原料「甘胺酸」，建議不只食用魚肉，魚皮也務必同食。
第4名（10分）：吞拿魚
- 營養成分：蛋白質、EPA、DHA、維他命B6、鐵
- 功效：吞拿魚富含維他命B6，可增強皮膚黏膜健康；其大腹部位富含DHA，與血清素的調節有關，幫助緩解壓力。加上紅肉部位富含優質蛋白質、且鐵質含量高，易轉化成身體所需能量，適合消耗體力的夏季。
第3名（12分）：鰹魚
- 營養成分：維他命B群、鐵
- 功效：鰹魚的維他命B群、鐵質豐富，有助改善疲勞、皮膚黏膜健康、預防貧血等。夏日炎炎、難入眠，鰹魚含安定神經的色胺酸，有助提升睡眠品質、調節情緒。
第2名（14分）：鯖魚
- 營養成分：DHA、EPA、維他命B12、維他命D
- 功效：鯖魚富含的DHA、EPA及維他命D，可預防動脈硬化，具有降低三酸甘油酯、淨化血液之效。富含維他命B12，有助造血、防貧血，還能作用神經系統、緩解肩頸痠痛。推薦與味噌同煮，增強免疫力。
第1名（16分）：沙丁魚
- 營養成分：支鏈胺基酸、維他命D、EPA、DHA、血紅素鐵、鋅
- 功效：沙丁魚富含構成肌肉的原料「支鏈胺基酸」，宜搭配適量運動後再攝取。同時富含維他命D、DHA、EPA，激活免疫系統，增強血管彈性、降低血液黏稠度，抗血栓。但要留意，EPA遇熱會流失，建議生吃或選擇罐頭。食用時，連同深色內臟攝取可同步補充血基質鐵、鋅；亦可連骨食用，補充鈣質，預防骨質疏鬆。
藍魚霸佔排行榜前列 關鍵在EPA與DHA
從第1名的「魚王」沙丁魚到第4名的吞拿魚及三文魚，這些魚類的營養關鍵在於其富含的多元不飽和脂肪酸EPA與DHA，可暢通血液、預防動脈硬化、抑制發炎。
天時暑熱的時候，沙丁魚正是首選好食材，含有「酪胺酸」，是神經傳導物質多巴胺、去甲腎上腺素的原料，能激發動力、活化身體機能。另外，三文魚在「強化免疫」方面同樣十分出色，關鍵在於其維他命D含量，幫助維持免疫機能；減少疾病風險。
資料來源：《介護ポストセブン》
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