全球40歲以下胃癌個案增 愛吃外賣為何成幫兇？醫生教看大便自測徵兆
發佈時間：11:48 2025-06-10 HKT
【胃癌成因】隨著外賣變得更方便快捷，不少人幾乎三餐都會用手機落單，但隨時埋下胃癌隱患。全球近年較年輕胃癌患者數量越趨上升，有醫生指，胃癌年輕化原因之一竟與常吃外賣有關，並提出3個方法自測風險，包括留意大便有沒有出現4種異常狀態。
全球40歲以下胃癌個案增 常吃外賣成幫兇
重症科醫生黃軒在個人Facebook專頁發文指，以前很多人都會覺得胃癌是中老年人才會有的病症，然而現時越來越多年輕人患上。根據《全球疾病負擔研究2019》，自2015年以來，40歲以下胃癌患者出現小幅但顯著的上升；另一項研究指，至2019年為止，中國青少年和年輕成人的胃癌發生率略有上升0.3%，而美國女性的發生率．每年上升0.4% ；可見年輕胃癌患者的病例數量在增加。
黃軒醫生解釋，許多年輕胃癌患者沒有遺傳基因、家族病史、幽門螺旋桿菌感染等情況，最大的問題便是現代年輕人的不良飲食模式及常吃外賣，餐餐高油高鹽、重口味，蔬果攝取不足。這樣的飲食習慣會對腸胃菌群造成3大危機，讓胃癌有機可乘：
常吃外賣為何易致胃癌？
1. 腸道好菌少、壞菌多
研究顯示，微生物失衡會誘發慢性發炎，生成細胞致突變物質及調控免疫環境，導致胃癌。如果食物有添加乳化劑（如羧甲基纖維素CMC和聚山梨醇酯80 P80），會改變腸胃黏膜相關菌群的組成和功能，導致體內出現低度腸胃發炎反應和代謝紊亂。
腸道內的好菌及壞菌分別像「保護胃的超人」和「搞破壞的壞蛋」；如果常吃高油鹽糖、有添加劑的外賣食物，就像在餵養及壯大壞菌，而好菌「超人」卻越來越虛弱，長期以來胃的抵抗力會變差、容易受攻擊。
2. 腸道菌群多樣性降低
如果腸道菌種的多樣性和種類太少，遇到不同問題時，就沒有足夠的「兵力」去解決，更容易受到病菌或病毒感染，免疫力和代謝功能較低。
3. 產生更多毒素
有些外賣食物的成分會讓腸胃菌群產生對身體有害的物質，這些「毒素」可能會傷害胃黏膜，甚至增加細胞變異的風險。這些毒素不會立即令身體產生變化，而是長時間慢慢累積在體內，可能會到比較嚴重的階段，身體才會真正感到不舒服。
3招自測腸胃癌風險
面對腸胃菌群失衡和胃癌的潛在風險，年輕人不能抱著僥倖心態。黃軒醫生指，想知道自己的腸胃狀況有沒有亮起紅燈，可以在日常生活中，用3招自測風險：
第1招：觀察大便
大便是最直接的腸道「健康報告」，可以自行觀察一下大便的形狀、顏色、味道，如果發現以下情況可能是腸道菌群失調的警號：
- 常常便秘
- 大便黏、不成形
- 大便味道很臭
- 大便顏色異常（特別黃或黑褐）
醫生建議：如果長期出現以上異常警號，就要趕快求醫。
第2招：吃飯時間不規律
以下習慣可能會打亂腸胃菌群的作息，影響菌群正常工作：
- 太遲吃宵夜
- 三餐時間不固定
- 太常叫外賣
醫生建議：
- 盡量不要在深夜11點後進食
- 避免連續幾餐都吃外賣
- 多吃蔬果和含有膳食纖維的食物，為腸胃菌群提供健康「營養餐」
第3招：去做腸胃檢查
年輕人可以做「腸胃菌群檢測」和「胃鏡檢查」，透過腸道微生態檢測服務，可了解自己腸胃道有哪些細菌，搭配胃鏡檢查，提早發現腸胃病或胃癌的風險。
黃軒醫生表示，這並非要讓大家不能吃外賣，而是要提醒，日夜顛倒、暴飲暴食、常吃外賣的年輕人可能已慢慢累積胃癌的風險。有規律的飲食方式正正可以「訓練」腸胃細菌生態，幫忙對抗疾病、修復身體，而胃跟身體的命運是綁在一起的。
本港第6大致命癌症 6類人患胃癌風險高
對於胃癌的風險，據香港癌症資料統計中心數據顯示，胃癌分別為本港第6大常見及致命癌症，在2022年新增1,272宗確診個案及634宗死亡個案。本港醫管局指出，引發胃癌的因素很多，有研究發現，幽門螺旋桿菌和EB病毒感染有可能增加患胃癌的機會。另外，以下6大因素也會增加患胃癌的風險。
- 性別：男性發生胃癌的機會是女性的兩倍。
- 年齡：年紀越大，患胃癌的機會越高。50歲以後患胃癌的機會更高。
- 飲食：長期進食高鹽、醃製和燻製食物會增強加患胃癌危險性。
- 疾病：胃部息肉、進行過胃部切除手術及患有惡性貧血的人士，患上胃癌的機會較高。
- 吸煙：吸煙人士患上胃癌的機會較非吸煙人士高。
- 遺傳：家族近親曾患有胃癌的人士，較其它人患上胃癌的機會高2倍以上。
胃癌12種徵兆較常見 大便變黑屬警號
本港醫管局指出，若出現以下徵狀，可能是胃癌，又或是其他更常見的情況，例如胃炎或十二指腸潰瘍：
- 持續消化不良
- 持續食慾不振
- 體重急速下降
- 小腹腫脹
- 進食後腹脹不適
- 嘔吐
- 吐血
- 大便出血
- 大便呈黑色
- 貧血
- 疲倦
- 虛弱
醫管局指，由於胃癌初期症狀並不明顯，不少患者只當成胃部不適而掉以輕心，因此有過半患者確診並接受治療時，通常已屬中晚期。若有懷疑徵狀，應盡早向家庭醫生求診。
資料來源：重症科醫生黃軒
延伸閱讀：晚飯太夜吃恐致癌？研究揭飯後2大習慣 患胃癌風險激增7倍！醫生教4招防胃癌
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