餓死癌細胞竟超錯？醫生拆解7大抗癌飲食迷思 狂吃西蘭花防癌隨時傷身？
發佈時間：11:43 2025-06-08 HKT
網絡上流傳不少抗癌飲食貼士，真假難分，甚至有建議癌症患者胡亂斷食可「餓死癌細胞」，隨時恐令患者病情加劇。有醫院社交平台近日發文，逐一拆解常見的網傳抗癌飲食迷思。
餓死癌細胞竟超錯？拆解7大抗癌飲食迷思
四川省腫瘤醫院在社交平台撰文提醒，網路近期流傳不少抗癌飲食迷思，當中不少更有誤導成分，以下將逐一拆解，以免影響病人的癌症病情：
抗癌飲食7大常見迷思：
抗癌迷思｜1. 不吃飯可餓死癌細胞？
網路流傳「癌細胞依賴葡萄糖生存，斷食可餓死腫瘤」，此錯誤觀念導致許多病患盲目節食，甚至誤信「補充營養會滋養腫瘤」。事實上，癌細胞會掠奪正常細胞養分，飢餓療法不僅無法抑制腫瘤，反而加速患者營養不良。
關鍵在於人體在斷食期間會動員儲備能量並啟動代謝調節機制，持續供應腫瘤所需養分；而營養缺乏狀態下，癌細胞會轉換代謝模式，提高對其他營養物質的利用率。更嚴重的是，營養缺乏將直接導致免疫功能下降，大幅降低治療效果。有臨床統計顯示，20%癌症患者最終死於營養不良相關併發症，而非腫瘤本身。
抗癌迷思｜2. 極端飲食法能抗癌？
近年流行的生酮飲食、全素食等極端抗癌飲食法備受關注，甚至有觀點認為癌症患者應完全禁食肉類。事實上，腫瘤患者對蛋白質的需求量較健康人群更為迫切，因此，過度限制肉類攝取恐影響康復進度。
日常飲食關鍵在於保持均衡並妥善搭配葷素比例，確保充足能量、適量碳水化合物、優質脂肪及多樣化蔬果，而肉類、蛋和乳製品等富含優質蛋白質，正是維持癌症患者生理機能不可或缺的營養來源。至於生酮飲食因缺乏足夠臨床實證且潛在風險較高，全素食則可能造成營養失衡，兩者均不宜作為癌症患者的長期飲食模式。
抗癌迷思｜3. 癌症患者不能吃「發物」？
網路上流傳的牛肉、魚肉、羊肉、蝦等「發物」，經謠言包裝後竟成為癌症患者的飲食禁忌。按現代醫學理念，「發物會促進腫瘤生長」的說法缺乏科學依據，腫瘤的發生與發展絕非單一食物所能決定。
事實上，海鮮、牛肉與羊肉等被誤解的「發物」，本身含有豐富的優質蛋白質、維他命和礦物質，適量攝取反而能改善癌症患者的營養狀態。盲目忌口不僅無法抑制腫瘤，更可能導致營養不良而影響治療成效。癌症患者是否需要忌口，應根據個人體質、病情階段、治療方式等綜合因素來判斷。
抗癌迷思｜4. 狂吃抗癌食物就能防癌？
一些含有抗癌成分的食物如西蘭花、綠茶等，被謠言誇大為「萬能抗癌特效藥」，導致不少人盲目大量攝取。事實上，單一且過量食用不僅無法有效防癌，反而可能引發健康隱患，例如過量食用西蘭花可能導致甲狀腺腫大。科學的防癌飲食之道在於均衡飲食、營養均衡，確保各類營養素完整攝取，而非過度依賴特定單一抗癌食物。
抗癌迷思｜5. 湯比肉更有營養？
許多人誤以為食材經過長時間燉煮後，營養精華都會濃縮在湯中，認為喝湯比吃肉更補。事實上，食材經燉煮後，僅有5%至10%的蛋白質、鈣等營養素會溶解到湯中，而湯中主要成分為脂肪、嘌呤、少量維他命及礦物質等。長時間熬煮不僅會造成食材本身的營養流失，還會導致湯中的嘌呤和脂肪含量大幅上升。若只喝湯不吃肉，等於放棄了食材中90%以上的蛋白質，卻攝入過量的嘌呤、脂肪和鹽，可能對健康造成負面影響。
抗癌迷思｜6. 癌症患者忌食辣椒？
辣味其實與酸、甜、苦一樣，只是一種單純的味覺感受。由於腫瘤及化療會導致患者食慾不振，若盲目禁止攝取辣椒，反而可能加劇厭食情況，導致營養狀況進一步惡化。因此，適量使用辣椒調味確實有助刺激患者食慾，但需嚴格控制食用量。辣椒具有刺激消化道作用，可能加重黏膜損傷，所以患有口腔或咽喉黏膜炎、消化道潰瘍、腹瀉，以及對辣椒敏感的患者需要多加注意。
抗癌迷思｜7. 進食保健品就可以抗癌？
有癌症患者迷信冬蟲夏草、燕窩等高價補品，認為有效抗癌。然而，腫瘤患者的營養基石是均衡飲食，這些補充品往往缺乏足夠的營養，根本無法取代均衡飲食所提供的營養素。因此，腫瘤患者應該在日常飲食中注重全面的營養補充，以提升免疫力與身體修復能力。
如何有效預防癌症？
四川省腫瘤醫院也提出3個預防癌症方法，供大家參考：
1. 均衡飲食
飲食應注重多樣化與均衡搭配，避免偏食或挑食，以確保攝取充足且全面的營養。建議多吃全穀類、肉類、蛋、奶製品、豆製品以及豐富色彩的蔬果，減少食用加工醃漬品、燒烤食品、高糖高脂及油炸食物。
2. 遠離致癌物
應戒煙並節制喝酒，同時避免進食含黃曲霉毒素的發霉食品，以及含亞硝酸鹽的加工肉製品。
3. 定期篩檢
建議40歲以上人士定期接受胃腸鏡檢查、及低劑量螺旋電腦斷層掃描等癌症篩檢，若具家族病史者則需特別注意並提前安排相關檢查。
資料來源：四川省腫瘤醫院
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